Agricultura

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|1. LA ESTEVIA EN EL MUNDO|
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|La Stevia rebaudiana Bertoni, es una planta herbácea originaria de la Sierra Amambai, en la frontera del Brasil y Paraguay, donde es conocida con el nombre de KAA-HE-E (en su idioma nativo). La |
|importancia de esta especie radica en la producción de un endulzante, no calórico, 300 a 400 veces más dulceque el azúcar extraído de las hojas de caña. |
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|De acuerdo con documentos que existen en el Archivo Nacional de la Asunción y enviados porlos conquistadores a España, se hace mención a esta planta, conocida por los indígenas guaraníes los cuales la |
|utilizaban para edulcorar bebidas entre ellas el mate. Esta noticia llega por los indígenas al naturista Moisés Bertoni en 1987 quien en un escrito hace una primera descripción dándole el nombre |
|Eupatorium rebaudianum de la familia compositae. Es estudiada y hace unadescripción detallada en 1905 donde le da el nombre definitivo de Stevia rebaudiana Bertoni. |
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|En 1900 el químico paraguayo Ovidio Rebaudi, en cuyo homenajeBertoni bautizo la planta, logra aislar dos principios activos: uno extremadamente dulce y uno amargo, siendo el primero de ellos el que más |
|atrajo el interés de los investigadores. Luego de su descripción y las publicaciones originadas por Bertoni y otros, se dio a conocer esta planta en Europa, Asia y Estados Unidos, despertando el interés |
|de los investigadores en estos continentes....