Agroindustria rural

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Título del Documento La Agroindustria Rural en América Latina Autor Centro Andino de Consultores LTDA Lugar Bogotá, Colombia Fecha Agosto 1989

I. Introducción Este estudio presenta una caracterización de la agroindustria rural de América Latina, como base para estructurar un programa de apoyo a su desarrollo. La AIR es la actividad que permite aumentar y retener, en las zonas rurales, el valoragregado de la producción de las economías campesinas, a través de las tareas de post-cosecha. Esta actividad es una realidad en la región insuficientemente analizada y cuantificada para poder evaluar su importancia económica y social. II. La agroindustria rural latinoamericana La agroindustria rural en América Latina es una realidad económica y social del sistema agroindustrial global y unelemento consolidador de las economías campesinas. Existe una división entre los subsectores capitalistas y campesinos, no obstante, la economía campesina permanece como un elemento importante de la estructura socio-económica de los países latinoamericanos. Su reto es hacer frente a las necesidades de desarrollo, a las tendencias de consumo de alimentos y a los requerimientos de los estratos de bajosingresos de las ciudades. La agroindustria rural incluye las opciones de microempresas, pequeñas y medianas unidades productivas e inclusive grandes complejos agroindustriales, manejados a través de formas asociativas diversas; así como las actividades artesanales de carácter familiar o no asalariada. Su objetivo es contribuir al aumento de los ingresos del pequeño y mediano agricultor como unmedio para alcanzar su bienestar. 1. La economía campesina base de la agroindustria rural. Su importancia económica y social

Se estima entre 60 y 65 millones de personas la población campesina en América Latina, que manejan 145 millones de Ha. de las cuales 60 millones son cultivables. En 14 países de la Región existen cerca de 10 millones de pequeñas unidades productivas, las que en promediorepresentan un 75% del total de explotaciones. Los campesinos aportan el 40% de la producción agrícola para el consumo interno en rubros como la papa, los fríjoles y la crianza de cerdos. En los productos de exportación su participación es de más del 30% del total, en los casos del café y el cacao. Es destacada la existencia de cultivos con alto aporte de los campesinos en la región como es el caso deltrigo y el maíz dentro de los cereales; del fríjol; del haba, la quinua y en cierta medida la arveja en el grupo de las leguminosas; de la papa, la yuca y otras raíces menores; del plátano y del café dentro de los cultivos permanentes y las legumbres en general. Además de registran casos especiales, como los del arroz en Bolivia y Ecuador; la soya en Brasil y la caña de azúcar en Costa Rica yChile; en los cuales el aporte de la producción de los pequeños cultivadores es importante, a diferencia de la distribución que se presenta en esos cultivos en los demás países del área.
Las características más generales de las agroindustrias rurales de América Latina son: organizaciones fundamentadas principalmente con un manejo familiar, con gran participación de mujeres y niños que complementansus necesidades de mano de obra con personal asalariado; tienen mercados locales y regionales definidos y poseen potencial de crecimiento. 3. Los proyectos que apoyan nuevas agroindustrias rurales Quienes más apoyan al desarrollo a groindustrial rural son los organismos no gubernamentales, las universidades, las organizaciones de productores y los centros de investigación. Las ONG se soportan ycomplementan con las actividades de una serie de organismos y entidades de carácter internacional, que a su vez desarrollan sus propias acciones en el marco de acuerdos regionales o subregionales o en asociación con las entidades gubernamentales nacionales. Por el alcance de sus acciones merecen destacarse dentro de estas últimas, entidades como el Centro Internacional de Investigaciones para el...
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