“Agroindustria y cadenas productivas en colombia y su relación con la gastronomía”.

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“Agroindustria y Cadenas productivas en Colombia y su relación con la Gastronomía”.

Presentado a: Ing. Ana Lucia Cortés, Docente Cadenas Agroalimentarias

Bogota D, C
Universidad de La SabanaEscuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas
Programa académico de Gastronomía
Primer semestre
2010 – 2011

“Agroindustria y Cadenas productivas en Colombia y su relación conla Gastronomía”.

El sector agroindustrial en Colombia ha evolucionado y progresado con el paso de los años. Nuestro país cada vez está aprovechando más la riqueza de nuestras tierras, de nuestroscultivos y de nuestro clima. Por esta razón es que ha avanzado mucho en la producción de cadenas agroalimentarias, las cuales han presentado un desarrollo continuo, y esto ha generado como resultado elaumento de las exportaciones en general. La agroindustria depende de la forma de producción, de cierta tecnología avanzada y del uso de métodos administrativos eficientes y productivos.

Estesector se encuentra vinculado con los demás sectores de la actividad económica, ya que su función en gran parte es el abastecimiento de insumos al agro, la producción pecuaria, la transformación o elprocesamiento del producto agropecuario y el mercado y distribución de los productos. Todo este proceso a realizar se le denomina cadenas productivas o agroindustriales. Estas cadenas agroindustriales secomplementan con una serie de industrias y servicios que apoyan su desarrollo y que le son funcionales estrictamente, entre ellos se pueden incluir: la maquinaria y los equipos industriales, losempaques, el crédito, la investigación, las políticas, normas y regulaciones del estado y la asistencia técnica. Lo más importante que se debe tener en cuenta en una cadena para el logro de lacompetitividad, es el conocimiento y la tecnología que se incorpora estrictamente en sus productos.

Observando el desarrollo del sector agroindustrial, vemos como se encuentra totalmente alineado con el...
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