Aguas emboteladas

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GO£IERNO DE CHILESERVICIO NACIONAL DEL CONSUMIDORDEPARTAMENTO DE ESTUDIOS ESTUDIO COMPARATIVO DE AGUAS MINERALESENVASADAS QUE SE ExPENDEN EN LA CIUDAD DESANTIAGONoviembre □ 2001
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Servicio Nacional del Consumidor Estudio de Aguas MineralesDepartamento de EstudiosII INDICE Resumen Ejecutivo11. INTRODUCCIÓN112. OBJETIVOS DEL ESTUDIO122.1. General2.2. Específicos3. MARCO DEREFERENCIA13a. La situación de las aguas minerales en Chileb. La situación en otros países14c. Importancia del agua para el organismo humano15d. Necesidades de agua y balance hídrico16e. Agua y nutriciónf. Los minerales y el organismo174. VARIABLES RELEVANTES DEL ESTUDIO185. METODOLOGËA195.1. Tipo de estudio5.2. Universo5.3. MuestraCuadro N°1Muestra de Aguas Minerales205.4. Muestreo215.5. Método y/o técnicade producción de datos Cuadro Nº2Métodos utilizados5.6. Método de análisis226. RESULTADOS236.1 Con respecto al perfil composicional de las aguas minerales Cuadro N° 3 Resultados en las determinaciones de conductividad y sólidossuspendidos.Cuadro N° 4 Clasificación descendiente de las muestras según nivel ogrado de conductividad24Cuadro N° 5 Muestras que superan límites máximos permitidos porelreglamento de aguas minerales para sustancias restringidas25Cuadro N° 6 Determinación de residuo seco (mg/l)26Cuadro N° 7 Clasificación de las muestras de aguas minerales según sugrado de mineralización27Cuadro N° 8 Determinación de CO2 libre o gas carbónicoCuadro N° 9 Denominación de aguas minerales según su grado degasificación (según norma chilena oficial Nº 1720/1Of.93 voluntaria)29
Page 3Servicio Nacional del Consumidor Estudio de Aguas MineralesDepartamento de EstudiosIII Cuadro N° 10 Análisis Químicos rotulados de etiquetas (mg/l) 30Cuadro N° 11 Resultados de la aplicación de una clasificación secundariaa las muestras de aguas minerales316.2 Desde el punto de vista de la calidad microbiológica de lasmuestras de aguas minerales6.3 Desde el punto de vista de los precios de las aguasminerales analizadasCuadro Nº 12 Precio por envase y precio por litro6.4 Desde el punto de vista de la rotulación32Cuadro Nº 13 Análisis de rotulación en marcas de aguas mineralesnacionalesCuadro Nº 14 Análisis de rotulación en marcas de aguas mineralesimportadas336.5 Potenciales beneficios de las aguas minerales para la salud de laspersonas347. CONCLUSIONES36
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Servicio Nacional delConsumidor Estudio de Aguas MineralesDepartamento de Estudios1 ³Estudio Comparativo de Aguas MineralesEnvasadas que se expenden en la ciudad de Santiago´RESUMEN EJECUTIVO En el año 2000 los chilenos bebieron un total de 119.000.000 de litros de aguamineral, lo que constituye un incremento de un 11,2% en el consumo con relaciónal año 1998. Esta cifra muestra una clara tendencia en la población haciaelconsumo de este tipo de bebidas a las cuales se les atribuye una condición de“producto natural, puro y sano”.Las aguas minerales están definidas en el Decreto Nº 106 de 1997 del Ministeriode Salud, como aquellas “aguas naturales que surgen del suelo, que no provienende napas o cursos de aguas superficiales, de composición conocida, y que por suconstitución o propiedades físico-químicas o biológicasson susceptibles deaplicaciones beneficiosas para la salud”. Al valor propio de este producto, seagrega un controlado proceso de envasado, la carencia de color artificial, saborañadido y ausencia de contenido calórico, elementos que las diferencian de otrasopciones de bebidas envasadas. En la actualidad, el mercado ofrece a los consumidores una variedad de marcasde aguas minerales envasadas, tantonacionales como importadas. Dentro de estaoferta, existe una diversidad de tipos de aguas minerales denominadas naturales,gasificadas y/o light gas y una significativa dispersión de los precios de estosproductos.Considerando que el consumidor no cuenta con información suficiente paradiscriminar entre la variedad de aguas minerales que se le ofrecen, comoasimismo para establecer los reales...
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