Aguaymanto

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EL AGUAYMANTO |
Conocido también como "la cereza del Perú", este frutal de origen andino fue redescubierto después de 500 años de estar en el olvido. Fue parte de la dieta de los Inca, pero su antigüedad es mayor. El aguaymanto es una Solanácea pariente de la papa, tomate, ají y rocoto. Es un fruto con gran potencial económico, que crece en la costa, sierra y selva del Perú, produciendo hasta30 t/ha. Sus frutos miden 1 cm de diámetro y están envueltos por finas láminas. Con ellos se preparan mermeladas, jugos, helados, yogures, tortas y finos dulces para la repostería. El aguaymanto es una excelente fuente de vitaminas A y C, proteínas, fósforo y complejo vitamínico B. |
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EL AGUAYMANTO
EL AGUAYMANTO

CURSO: Biología

PROFESOR: Elvis Echevarría Q.

COLEGIO: San Juande la Salle

GRADO: 5to.

SECCIÓN: “B”

2010
2010
AÑO:

EL AGUAYMANTO

La uchuva, "uvilla", "aguaymanto", "alquequenje peruano", "capulí", "poga poga", "tomate silvestre" o "tomatillo", (Physalis peruviana L.) pertenece a la familia de las solanáceas, por lo tanto posee características similares a la familia de la papa, el tomate y el tabaco, aun cuando su crecimiento es arbustivo.Posee una fruta redonda, amarilla, dulce y pequeña (entre 1,25 y 2 cm de diámetro). Se puede consumir sola, en almíbar, postres y con otras frutas dulces. Su estructura interna es similar a un tomate en miniatura

El arbusto de la uchuva se caracteriza por ser ramificado de ramaje caído, y normalmente crece hasta un metro de altura, aunque si se estaca, poda y se le da un buen cuidado estaplanta puede llegar a los dos metros de altura. Posee flores amarillas y con forma de campana que son fácilmente polinizadas por insectos y el viento.

CARACTERÍSTICAS GENERALES

Ciclo de Vida | 1 a 3 años (en estado natural y con tecnología básica), ciclo comercial 17 a 19 meses desde la siembra. |
Tamaño de la planta | 1.0 a 1.6 m (con tutores cerca de 2.5 m). |
Tipo de siembra | Esquejes,semilla (almácigo y variantes del almácigo tradicional, siembra directa). |
Cantidad de semilla | Variable 5 a 30 g/ha |
Número de semillas por gramo | 1000 semillas en promedio. |
Período vegetativo | Aprox. 3 meses en almácigo, y de 4 a 6 meses en campo definitivo. |
Momento de la cosecha | Cuando los cálices empiezan a secarse, y lafruta toma el color característico del ecotipo o variedad (aproximadamente después del 5to al 7mo mes en campo definitivo). |
Duración de la cosecha | Ininterrumpido desde que empieza hasta 2 a 3 años aproximadamente (en estado natural y con tecnología básica), en ciclo comercial tecnificado de 9 a 11 meses. |
Rendimiento | De 2.5 Kg porplanta a más de 13.5 Kg/planta. |
Conservación | Varias semanas con capacho, 4 meses en frío. |
Utilización | Consumo fresco y procesados. |
Hábitat | En donde tengan un clima templado. |

TAXONOMÍA

Pertenece a las plantas fanerógamas:
Reino | Plantae |
División | Embriophyta /Magnoliophyta |
Sub división | Angiospermas / Angiospermophyta |
Clase | Dycotyledoneae / Rosopsida |
Sub clase | Methachlamydeae |
Orden | Tubiflorales |
Familia | Solanacea |
Género | Physalis |
Especie | peruviana |
Nombrecientífico | Physalis peruviana L. |
Nombre común | Aguaymanto, tomatillo, uvilla, uchuva, capulí, etc. |

PROPIEDADES

La importancia del Physalis peruviana se basa en el contenido de minerales y vitaminas, elementos indispensables para el crecimiento, desarrollo y correcto funcionamiento de los diferentes órganos humanos; es una fuente de pro-vitamina A (3...
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