Aguaymanto

Páginas: 6 (1441 palabras) Publicado: 12 de agosto de 2011
El cultivo de la uchuva

El cultivo del ciruelo

Usos y consumo Esta fruta puede consumirse sin procesar, como fruta deshidratada, también se incorpora en jugos, mermeladas, helados, dulces y jaleas. Estas cualidades la ha convertido a la uchuva en un producto muy apetecido en los mercados de Japón y Europa. Según el Nacional Research Council, el jugo de la uchuva madura tiene altoscontenidos de pectinasa, lo que disminuye los costos en la elaboración de mermeladas y otros preparativos similares. (Fischer, 1993). Usos medicinales Es un fruto que posee altos niveles de vitamina A y C, así como calcio, fósforo y hierro. En diferentes regiones de Colombia se le atribuyen propiedades medicinales tales como las de purificar la sangre, disminuir la albúmina de los riñones, aliviarproblemas en la garganta, próstata y bronquiales, fortificar el nervio óptico, limpiar las cataratas y prevenir la osteoporosis. Literatura consultada FISCHER, G.; ALMANZA, P. 1993. Nuevas Tecnologías en el cultivo de la uchuva, Physalis peruviana L. Revistan Agrodesarrollo, Vol. 4, Nº 1-2. Pág. 294 La uchuva. 2002. Perfil de producto Nº13. Corporación Colombiana Internacional. Bogotá. Colombia.Proyecto Microcuenca Plantón - Pacayas Boletín técnico No. 10

(Physalis peruviana) Area: Manejo integrado de cultivos / frutales de altura
Ing. Iván Calvo Villegas San José, Costa Rica Noviembre, 2009
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EL CULTIVO DE LA UCHUVA

El cultivo de la uchuva

El cultivo de la uchuva

UCHUVA (Physalis peruviana ) Introducción La uchuva (Physalis peruviana L.) pertenece a la familia de lasSolanáceas y al género Physalis, cuenta con más de ochenta variedades que se encuentran en estado silvestre y que se caracterizan porque sus frutos están encerrados dentro de un cáliz ó cápsula. Es originaria del Perú, es la especie más conocida de este género. Colombia es el primer productor mundial de uchuva, seguido por Sudáfrica. Se cultiva de manera significativa en Zimbabwe, Kenya, Ecuador,Perú, Bolivia y México. Zonas de producción y comercialización En nuestro país no se conocen zonas productoras de este cultivo. Se reconoce como una planta silvestre que se encuentra a orilla de caminos y carreteras en zonas altas de Cartago y Los Santos. Tampoco se tiene información sobre la comercialización de la misma excepto una pequeña asociación de mujeres en Providencia de Dota, que la vende enmermelada para algunos puestos de venta a orilla de carretera. Entre los principales países consumidores de uchuva están: Holanda, Alemania, Francia, Inglaterra, España, Bélgica, Suiza, Canadá y Brasil.

Descripción Botánica Planta de tipo arbustiva con una raíz fibrosa que se ha encontrado a más de 60 cm de profundidad en el suelo. Posee un tallo algo quebradizo de color verde, con vellosidadesde textura muy suave al tacto. Las hojas son enteras, similares a un corazón pubescente y de disposición alterna. Las flores son hermafroditas de cinco sépalos, con una corola amarilla y de forma tubular. El fruto es una baya carnosa en forma de globo, con un diámetro que oscila entre 1,25 y 2,5 cm y con un peso entre 4 y 10 g; está cubierto por un cáliz formado por cinco sépalos que le protegecontra insectos, pájaros, patógenos y condiciones climáticas extremas. Su pulpa presenta un sabor ácido azucarado (semiácido) y contiene de 100 a 300 semillas pequeñas de forma lenticular. Clima y suelo Es un cultivo que se desarrolla muy bien en altitudes altas, entre 1800 y 2800 msnm, con temperaturas promedio entre 13º y 15ºC. La planta es susceptible a temperaturas extremas; las temperaturasmuy altas pueden perjudicar la floración y fructificación, así como las temperaturas nocturnas inferiores a 10ºC de manera constante impiden que prospere, igualmente una lluvia persistencia afecta la condición de la planta. La temperatura y la luz juegan un papel muy importante en el tamaño, color, contenido nutricional, sabor y tiempo de maduración del fruto. Para obtener un fruto de buena...
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