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INTRODUCCION

El Aguaymanto también llamado “Tomatito silvestre” o “Capulí” es conocido como fruta nativa desde la época de los Incas; era una de las plantas preferentes del jardín de los nobles y particularmente  fue cultivada en elvalle sagrado de los Incas. Este arbusto se ha cultivado por muchas décadas en los Andes.

Fue redescubierto después de 500 años de estar en el olvido, formó parte de la dieta de los Incas pero su antigüedad es mayor.

Por ello con este trabajoqueremos traer nuevamente a sus mesas a este nutritivo y olvidado fruto, brindándoles no sólo algo de historia sino conocimientos nutricionales y novedosas preparaciones.

INDICE

1. DEFINICION…………………………………………………………………………………………………… 3
2.CARACTERISTICAS……………………………………………………………………………………….... 4
3. PROCEDENCIA……………………………………………………………………………………………….. 5
4. REQUERIMIENTOS DE CULTIVO………………………………………………………………………. 6
5. PREPARACIONES USUALES……………………………………………………………………………... 7
6. COMPOSICIÓN YCONTENIDO NUTRICIONAL……………………………………………………. 8
7. VALOR NUTRICIONAL…………………………………………………………………………………….. 9
8. RECETARIO……………………………………………………………………………………………………. 10
9. CONCLUSIONES……………………………………………………………………………………………… 13
10.RECOMENDACIONES………………………………………………………………………………………. 14
11. BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………………………………………..… 15

1. DEFINICION:

Nombre Científico: Physalis Peruviana.
Es una planta silvestre, pariente de la papa, el tomate, el ají y el rocoto. Se cuenta con más de ochenta variedades que se encuentranen estado silvestre.
Es también conocido con los siguientes nombres: Golden berry, Uchuva (Colombia), Uvilla (Ecuador), Chuchuva (Venezuela), Capulí (Bolivia), Tomatillo silvestre, entre otros.
Su nombre en el idioma Quechua es yawarchunka,topotopo, y en Aymara, uchupa y cuchuva.

2. CARACTERÍSTICAS:

Es una planta herbácea pequeña de 1m de altura. El Aguaymanto viene envuelto en un capullo de hojas color marrón cremoso y sus frutos miden de 1.2 [continua]

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(2010, 10). Aguaymanto. BuenasTareas.com. Recuperado 10, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Aguaymanto/935057.html

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"Aguaymanto" BuenasTareas.com. 10 2010. 2010. 10 2010 <http://www.buenastareas.com/ensayos/Aguaymanto/935057.html>.

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"Aguaymanto." BuenasTareas.com. 10, 2010. consultado el 10, 2010. http://www.buenastareas.com/ensayos/Aguaymanto/935057.html.