Alain duchase

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Alain Duchase

Nacido el 13 de septiembre 1956 en Castel-Sarrazin ( Francia)
- Considerado el primer chef en obtener 6 estrellas michelin ( lo logró en 1998).
- Tieneestablecimientos propios en Paris, Monaco, tokyo y Nueva York entre otras ciudades.
- Chef de la agencia espacial Europea.
Empieza su carrera el año 1972 con Michel Guerard,con el que pasa dos años basicos en su formación.
En 1978 da un gran salto de calidad al pasar a trabajar para Alain Chapel, el que es considerado su gran maestro.
En 1980pasa a ser chef en el restaurante L´amandier, tutelado por Roger Vergé.
En 1981 toma las riendas del restaurante le Terrazze, hospedado en una cocina de hotel, con las queobtiene en un periodo de 3 años, 2 estrellas michelin.
En 1987 da el gran salto al Hotel Louis XV de Mónaco, con el que obtendria en 3 años las tres estrellas michelin, lograndoasi el primer máximo galardón para una cocina de hotel.
A partir del año 1995 empieza la "carrera empresarial" de este sensacional cocinero, en el que inaugura su propiorestaurante, a la vez que mantiene las 3 estrellas en hotel Louis XV.
En el momento que logra las 3 estrellas michelin pierde 1 estrella en el Louis XV ( 1998), pero tras un añode esfuerzo logra acaparar las 3 estrellas en sus dos restaurantes.
Compagina ambos proyectos con nuevas aperturas ( hasta 20 restaurantes, 1 centro de formación hotelero, 1aula gastronómica y 1 website de venta de productos gourmets).
Es por lo tanto uno de los empresarios mas influyentes del mundo de la hosteleria, ya que su "imperio" manejamas de 45 millones de euros anuales, dando trabajo a mas de 1200 empleados.
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Integrantes:
Luís Soto M.
Nicolás Troncoso C.
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