Alcoholes

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Alcoholes
[pic][pic]Los alcoholes son el grupo de compuestos químicos que resultan de la sustitución de uno o varios átomos de hidrógeno (H) por grupos hidroxilo (-OH) en los hidrocarburos saturados o no saturados.

Alcoholes primarios, secundarios y terciarios

Un alcohol es primario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) primario:[pic]
Es secundario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) secundario:
[pic]
y finalmente, es terciario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH) pertenece a un carbón (C) terciario:
[pic]
La función alcohol puede repetirse en la misma molécula, resultando monoles, o alcoholes monovalentes; dioles, o alcoholesbivalentes; trioles, o alcoholes trivalentes, etc.
|Fórmula |Nombre |Clasificación |
|[pic] |1-propanol |monol |
|[pic] |1,2-propanodiol|diol |
| |(propilen glicol) | |
|[pic] |1,2,3-propanotriol |triol |
| |(glicerina)| |

Ensayos de solubilidad

Técnica. Se añaden 10 ml de alcohol etílico de 95 % a 10 ml de agua contenidos en un tubo de ensayos. Se satura la solución con carbonato de potasio y se observa el resultado. Des pues se determina, aproximadamente, la cantidad en peso de alcohol n-butílico, alcohol sec-butílico y alcohol ter-butílico quepueden disolverse en 5 ml de agua, anotándose todas las observaciones y resultados.

Observaciones

|Alcohol |Solubilidad en agua |
|METANOL |EN TODAS PROPORCIONES |
|ETANOL|EN TODAS PROPORCIONES |
|BUTANOL |8,3 % |
|OCTANOL |PRACTICAMENTE INSOLUBLE |

 
|Alcohol|Solubilidad en agua |
|n-butílico |9,1 % |
|t-butílico |miscible |
|iso-butílico|10,0 % |

 

|Alcohol |Solubilidad en agua |
|Etanol + carbonato de sodio |Insoluble |

Interpretación

Los alcoholes de pocos átomos de carbono sonsolubles en todas las proporciones. La solubilidad del alcohol reside en el grupo -OH incorporado a la molécula del alcano respectivo.
Las uniones puente de hidrógeno también se manifiestan entre las moléculas de agua y el alcohol
[pic]
ASOCIACIÓN DE METANOL CON AGUA
Esta asociación explica la solubilidad del alcohol metílico y etílico con el agua: forman semicombinaciones.
La solubilidad...
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