Aldehidos

ESCUELA PREPARATORIA

“JAIME SABINES GUTIÉRREZ”

3º SEMESTRE

“A”

QUÍMICA II

ALDEHIDOS

EFRAIN BARRIOS VERDUGO

ING. JESÚS ARNULFO CASTILLO MILLA

CACAHOATAN CHIAPAS

07-DICIEMBRE-2012

Índice
Introducción________________________________________________l

Generalidades ______________________________________________ll

Propiedadesfísicas__________________________________________ lll

Propiedades químicas________________________________________ lV

Toxicidad___________________________________________________V

Uso industrial y comercial_____________________________________ Vl

Observaciones_______________________________________________Vll

Conclucion___________________________________________________VlllBibliografía____________________________________________________lX

INTRODUCCIÒN

LOS ALDEHÍDOS SON SUSTANCIAS PROVENIENTES DE LOS ALCOHOLES (COMPUESTOSORGÁNICOS) CARACTERIZADOS POR POSEER OLORES AGRADABLES, PREDOMINANDO LOSAROMAS FRUTALES Y DULCES UTILIZADOS USUALMENTE EN AROMATIZANTES, SU GRUPO FUNCIONAL: CHO. , ESTOS SE OBTIENEN MEDIANTE LA OXIDACIÓN SUAVE DE LOS ALCOHOLES PRIMARIOS, ES DECIR: SE LLEVA A CABO AL CALENTAR EL ALCOHOLEN UNA DISOLUCIÓN ÁCIDA DE DICROMATO DE POTASIO (…), EL DICROMATO DE SE REDUCE ACR 3+ (COLOR VERDE), OTRO MÉTODO ES POR LA OXIDACIÓN DE SWERN: EN LA QUE SE EMPLEA EL SULFOXIDO DE DIMETILO ((ME)2SO) Y EL DICLORURO DE OXALILO ((CO)2CL2) CON UNA BASE.
EN EL SISTEMA IUPAC LA TERMINACIÓN CARACTERÍSTICA PARA LOS ALDEHÍDOS ES ALY PARA LAS CETONAS ONA, LAS CUALES SE AÑADEN AL NOMBRE ORIGINAL DELHIDROCARBURO (SUPRIMIENDO LA TERMINACIÓN "O “DE ÉSTE) QUE TENGA EL MISMO NÚMERO DE ÁTOMOS DE CARBONO.
EN EL CASO DE LOS ALDEHÍDOS, EL GRUPO –CH=O TIENE QUE APARECER SIEMPRE AL FINAL DE LA CADENA E INDICAR SIEMPRE EL NÚMERO 1, AUNQUE ESTE NÚMERO NO APARECE EN EL NOMBRE. SIN EMBARGO, EN EL CASO DE LAS CETONAS EL GRUPO CARBONILO PUEDE ESTAR EN POSICIONES DIVERSAS EN UNA CADENA CARBONADA Y SU POSICIÓN DEBEINDICARSE CON EL NÚMERO MÁS BAJO POSIBLE. LOS DEMÁS SUSTITUYENTES QUEDAN INDICADOS POR EL NÚMERO ADECUADO Y EL PREFIJO DESTINADO A INDICAR SUS POSICIONES EN LA CADENA CARBONADA.

GENERALIDADES
.
Si los alcoholes constituyen el primer grado de oxidación de los hidrocarburos, los aldehídos y las cetonas representan el segundo. Se ha visto anteriormente que los alcoholes primarios se oxidan enaldehídos y los secundarios en cetonas; continuando la oxidación se producirán ácidos orgánicos que corresponden al tercer grado de oxidación.
La formula general de un aldehído es Y la de una cetona. 
La existencia de ambos tipos de compuestos del grupo carbonilo implica una serie de propiedades comunes, que dependen de la reactividad del doble enlace de dicho grupo.
Nomenclatura.- Los compuestosque contienen el grupo carbonilo (C=O) se conocen como aldehídos y cetonas. Si uno de los átomos unido al gripo carbonilo es un átomo de hidrógeno, el compuesto es un aldehído ( ). El otro átomo o grupo de átomos unidos al carbonilo pueden ser hidrógeno o radicales alquilo. En el caso de las cetonas, ambos grupos unidos

PROPIEDADES FÍSICAS

LOS PRIMEROS ALDEHÍDOS DE LA CLASE PRESENTAN UNOLOR PICANTE Y PENETRANTE, FÁCILMENTE DISTINGUIBLE POR LOS SERES HUMANOS.
EL PUNTO DE EBULLICIÓN DE LOS ALDEHÍDOS ES EN GENERAL, MAS ALTO QUE EL DE LOS HIDROCARBUROS DE PESO MOLECULAR COMPARABLE; MIENTRAS QUE SUCEDE LO CONTRARIO PARA EL CASO DE LOS ALCOHOLES, ASÍ, EL ACETALDEHÍDO CON UN PESO MOLECULAR 44 TIENE UN PUNTO DE EBULLICIÓN DE 21°C, MIENTRAS QUE EL ETANOL DE PESO 46 HIERVE A 78°C.LA SOLUBILIDAD EN AGUA DE LOS ALDEHÍDOS DEPENDE DE LA LONGITUD DE LA CADENA, HASTA 5 ÁTOMOS DE CARBONO TIENEN UNA SOLUBILIDAD SIGNIFICATIVA COMO SUCEDE EN LOS ALCOHOLES, ÁCIDOS CARBOXÍLICOS YÉTERES. A PARTIR DE 5 ÁTOMOS LA INSOLUBILIDAD TÍPICA DE LA CADENA DE HIDROCARBUROS QUE FORMA PARTE DE LA ESTRUCTURA COMIENZA A SER DOMINANTE Y LA SOLUBILIDAD CAE BRUSCAMENTE.
A TEMPERATURA DE 25ºC, LOS ALDEHÍDOS...