Alegaciones de la efsa sobre el dha (acido docosahexaenoico)

Decisiones de la EFSA sobre el DHA
Estudio de 5 alegaciones nutricionales

ELISABET TOVAR CHARNECA INGREDIENTES BIOACTIVOS

ÍNDICE
1. Introducción………………………………………………………………Pág.3 2. El DHA o Acido Docosahexaenoico……………………...………………Pág.3 3. Esquema de las declaraciones emitidas por la EFSA……………….…..Pág.5

4. Análisis de todas las declaraciones que hacen alusión al DHA…….…..Pág.5 3.1Artículo13.1. ……………......................................................................Pág.5 3.2Artículo 13.5.…………….......................................................................Pág.12 3.3Artículo 14.1a…...…………...................................................................Pág.13 3.4Artículo 14.1b. ……………................................................................…Pág.13

5. Estudio decinco alegaciones sobre el DHA………..…..……………….Pág.18 5.1 Alegación 1. ……………......................................................................Pág.18 5.2 Alegación 2.…………….......................................................................Pág.19 5.3 Alegación 3…...………….....................................................................Pág.22 5.4 Alegación 4.……………................................................................…...Pág.24 5.5 Alegación 5. ……………................................................................…...Pág.28

6. Referencia bibliográfica………………………………………………….Pág.29

Ingredientes Bioactivos

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1. INTRODUCCIÓN
Este trabajo se fundamenta en la realización de un estudio sobre 5 alegaciones de la EFSA de un determinado ingrediente bioactivo y su efectobeneficioso que según cúal sea será clasificado según los artículos 13, 13.5 y 14 del Reglamento (CE) nº 1924/2006. En este caso vamos a abordar el DHA o ácido docosahexaenoico, cuya función o funciones beneficiosas están muy relacionadas con otros como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y dentro de esas funciones podemos encontramos diversas funciones propuestas como declaraciones de propiedades saludables:función cardíaca, en el cerebro, la visión, el estado de ánimo, LDL-colesterol y otras. Dentro de cada alegación se expondrán los resultados más relevantes y nos centraremos en: cuáles fueron las declaraciones planteadas y de qué tipo eran, cuáles fueron los estudios presentados, cuales fueron rechazadas o no y por último, cuáles fueron los motivos de rechazo.

2. EL DHA O ACIDO DOCOSAHEXAENOICOEl DHA (cis-4,7,10,13,16,19 docosahexaenoico), es el ácido graso más poliinsaturado (con mayor número de dobles enlaces) que es posible encontrar en cantidades apreciables en los tejidos de los mamíferos. El DHA es un ácido graso omega-3, al igual que el ácido eicosapentaenoico (C20:5, EPA) y el ácido alfa-linolénico (C18:3, LNA), porque su primer doble enlace se ubica en el carbono 3, contandodesde el extremo más alejado del grupo funcional ácido (grupo carboxilo), que caracteriza a todos los ácidos grasos. Existen otras familias de ácidos grasos importantes como la omega-6 con el ácido linoleico (C18:2, LA), el ácido araquidónico (C20:4, AA) y el ácido docosapentaenoico (C22:5, DPA) y la familia de los omega-9 que tiene como representante más importante al ácido oleico (C18:1, OL).Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 son considerados esenciales debido a que los mamíferos no pueden incorporar dobles enlaces en las posiciones 3 y 6 por lo cual estos ácidos grasos, o sus precursores más importantes, el ácido linoleico en el caso de los omega-6 y el ácido alfa-linolénico para los omega-3, deben estar presentes en nuestra dieta. No ocurre lo mismo con los ácidos grasos omega-9. ElDHA posee una estructura molecular muy particular debido al alto número de dobles enlaces que presenta. Su estructura espacial semeja un helicoide, similar al de las
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proteínas o al del DNA (pero de una hebra solamente) y su punto de fusión es muy bajo, inferior a -20°C, por lo cual, es líquido bajo toda condición biológica. No se encuentra libre en...