alergias

09-12-2009 14:19:21
http://www.alimentacion.enfasis.com/notas/15222-test-detectar-la-intolerancia-alimentaria

Test para detectar la intolerancia alimentaria

Existe un test de intolerancia alimentaria que permite elaborar una dieta personalizada, para asegurar que los alimentos a consumir
nuestro organismo. Consiste en una extracción de sangre que se enfrenta a alimentos, colorantes yconservantes.

El beneficio de este test radica en conocer qué alimentos son los que el organismo metaboliza en forma adecuada y cuáles son los que
causantes de reacciones celulares, originando una variedad de síntomas específicos y un mal funcionamiento metabólico. Entrevistamo
Presidente de ALCAT S.A., para conocer detalles de esta técnica.

El test ALCAT se creó en EE.UU. hace más de 20 añosy se aplica en Argentina hace aproximadamente cuatro años. Sólo detecta intol
constituye una herramienta para el profesional de la medicina y la nutrición, para determinar las pautas dietéticas más adecuadas a cad
obtenidos no implican ningún tratamiento invasivo ni agresivo, por lo que cualquier persona puede realizárselo.
Énfasis Alimentación: ¿En qué consiste el test ALCAT?

Vivian Mayo:ALCAT Test es un análisis de sangre en el cual se reproduce en el laboratorio la respuesta de nuestras células sanguínea
distintos, y habituales de nuestra dieta, colorantes y conservantes de uso más común en alimentación. Hacemos una extracción de san
extractos proteicos de alimentos y de químicos. Estudiamos toda la población de glóbulos blancos y evaluamos la respuesta que tienen
losenfrenta. El objetivo es el testeo de la reacción antígeno-anticuerpo. Esa reacción es la que va a liberar en el organismo mediadores
procesos inflamatorios. Esa es la base del test y de una respuesta de intolerancia alimentaria. Es una respuesta inflamatoria ante un ali
organismo se enfrenta, que normalmente no debería originar ningún tipo de reacción pero que a este individuo le está generando un procreó en EE.UU. hace más de 20 años y se aplica en Argentina hace aproximadamente cuatro años. Sólo detecta intolerancias alimenta
É. A.: ¿Todas las personas pueden hacerse el test?

V. M.: El test puede practicarse en todas las personas pero hay ciertos recaudos que tienen que tomarse en cuenta. Por ejemplo, ante s
embarazo, es preferible esperar la gestación y hacérselo después de un tiempo.Para personas que padecen cáncer y que están bajo m
agresiva, también es aconsejable dejar pasar ese periodo. Ante determinada medicación que pueda afectar la lectura en el laboratorio,
antihistamínicos o corticoides, sólo solicitamos la disminución de la dosis al punto aceptable o  la suspensión por el lapso de una sema
É. A.: Después de obtener el resultado, ¿cuáles son los pasos a seguir?V. M.: Los resultados del test están listos al cabo de una semana. Los pasos a seguir van a depender de los objetivos que el paciente tie
priorizar calidad de vida, entonces la idea es saber qué alimentos son sanos. Por lo general, el paciente viene y dice: “Yo como sano”.
come grasa y fritos, no a que tal vez está comiendo una  manzana y este es el alimento causante de sus trastornosdigestivos. Para no
sano es totalmente diferente. Entonces, el paciente puede venir por diferentes objetivos. Suspendiendo esa alimentación, va a mejorar
a depender de cómo sea el resultado. Porque hay algunos que son sencillos y otros donde tiene que dejar alimentos que son de priorida
lácteo, y tal vez puede que sea importante para él porque padece un trastorno del calcio óseo. Entonces, de esaforma, es indispensabl
profesional, para poder reemplazar los nutrientes necesarios de ese alimento que no puede comer por otros que sí puede. Tratamos de
encuentre solo. Devolvemos los resultados desde nuestro objetivo y lo ideal es que su nuevo plan alimentario sea continuado por un pro
En el caso de que el paciente quiera hacer una consulta, la idea es que se vaya con el conocimiento completo...