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INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE TACÁMBARO

INTRODUCCIÓN A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

REPORTE DE PRÁCTICAS DE LA EMPRESA BIMBO Y LA EXPO AGROALIMENTARIA

ING. JOSÉ ANTONIO GUZMÁN CUEVASEDITH CHAVEZ GARCIA

Tacámbaro mich. A 17 de noviembre de 2010

Introducción
Grupo bimbo:
En la empresa bimbo conocimos algunos procesos de elaboración de algunos productos como lo fue pan blancobimbo, tortillinas, colchones etc. Nos dijeron los procedimientos de cada alimento.
Expo agroalimentaria:
El objetivo principal es mejorar la eficiencia, calidad y productividad agrícola acorde conlas necesidades reales de los agro-productores vimos algunos tipos de agroquímicos y maquinas .

Áreas visitadas:

Empresa Bimbo:
Elaboración de pan blanco bimbo
Elaboración de medias nochesElaboración de colchones
Elaboración de tortillinas
Salón de conferencias
Expo agroalimentaria:
Maquinaria
Invernaderos
Información

Diagrama de proceso de elaboración de pan blanco bimboVacían los ingredientes en la mezcladora

Trasportar la masa a la maquina que elabora el pan

La masa se vacea en los recipientes para elpan blanco bimbo

Se hornea el pan

Pasa al área de enfriado

Se transporta al área de rebanado y embasado

Se transporta al canal de comercialización

Consumidor.

Descripción del procesoPara poder entrar ala área de elaboración de productos bimbo tenemos que cumplir con ciertos requisitos e indicaciones ya adentro nos mostraron el área de elaboración del pan blanco bimbo,tortillinas etc. Obsérvanos como trabajan la maquinaria para cada proceso diferente de producto que consumimos para ellos se encuentran personas encargadas de cada línea de producción revisando que este entotal funcionamiento para ofrecernos un producto de muy alta calidad.

La empresa bimbo se encuentra certificada por varias certificaciones como lo son:
ISO 9000
ISO 9002
Compromiso social
ESR...
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