Alimentacion laboral

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Jueves 15 de septiembre de 2005 Para difusión inmediata OIT/09/35 UNA DEFICIENTE ALIMENTACIÓN EN EL TRABAJO AFECTA LA SALUD
Y LA PRODUCTIVIDAD

NUEVO INFORME DE LA OIT GINEBRA (Noticias de la OIT) – La mala alimentación en el trabajo causa pérdidas de hasta 20 por ciento en la productividad, ya sea debido a problemas como la desnutrición que afecta a unas 1.000 millones de personas en el mundoen desarrollo, o al exceso de peso que sufre una cantidad similar de personas en países industrializados, destacó un estudio publicado por la Oficina Internacional del Trabajo (OIT). “Los programas de alimentación deficientes y la mala nutrición tienen que ver con una serie de asuntos relacionados con el trabajo: la moral, la seguridad, la productividad y la salud a largo plazo de lostrabajadores y sus países. Son pocos los trabajadores que están contentos con sus comidas”, comentó Christopher Wanjek, autor del estudio “La alimentación en el trabajo: soluciones laborales para la desnutrición, la obesidad y las enfermedades crónicas” */, que será lanzado formalmente en el XVII Congreso Mundial sobre Seguridad y Salud en el Trabajo que se realiza en Orlando, Florida, del 18 al 22 deseptiembre. Este estudio, el primero que examina los hábitos alimenticios en el lugar de trabajo en diversas partes del mundo, considera que si estos mejoran puede aumentar la tasa de productividad nacional, se pueden prevenir deficiencias, enfermedades crónicas y obesidad. Se requieren inversiones modestas, que se recuperan mediante la reducción de las licencias médicas y los accidentes. El estudiodestaca que: • • • El mundo enfrenta una “brecha alimenticia”. Uno de cada seis habitantes del planeta está desnutrido, y otro tiene sobrepeso o es obeso. Una alimentación no adecuada puede causar pérdidas de hasta 20 por ciento en la productividad. En 2001, enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta causaron 46 por ciento de todas las enfermedades del mundo y 60 por ciento de lasmuertes, en especial las enfermedades cardiovasculares que provocaron 30 por ciento de las muertes. En 2020 podrían representar 57 por ciento de las enfermedades. En Asia Sudoriental la deficiencia de hierro provoca pérdidas de productividad por 5.000 millones de dólares. En India el costo ocasionado por la pérdida de productividad, las enfermedades y muertes relacionadas con la desnutrición oscilanentre 10.000 y 28.000 millones de dólares, o de 3 a 9 por ciento del producto interno bruto.

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OIT/09/35 – Página 2



En naciones más ricas, la obesidad causa entre 2 y 7 por ciento del total de los costos médicos. En EE.UU. el costo de la obesidad para las empresas, reflejado en costos de seguros, licencias pagadas y otros, suma 12.700 millones de dólares anuales. En EE.UU., dondedos tercios de la población registra sobrepeso, los costos de atención médica fueron de aproximadamente 51.600 millones de dólares, y la pérdida de productividad es de aproximadamente 3.900 millones de dólares, reflejados en 392 millones de jornadas laborales perdidas, 239 millones de jornadas con actividades restringidas, 89,5 jornadas en cama, y 62,6 millones de visitas médicas. En el mundo endesarrollo, el aumento de 1 por ciento en las kilocalorías resulta en un aumento de 2,27 por ciento de la productividad laboral.





Con frecuencia, la alimentación en el trabajo es considerada como un elemento secundario o como un estorbo por parte de algunos empleadotes, y entonces son una “oportunidad perdida” de aumentar la productividad y la moral. Los comedores, cuando existen, suelenofrecer una selección rutinaria y escasamente variada. Las máquinas expendedoras generalmente ofrecen alternativas poco saludables. Los restaurantes cercanos pueden resultar caros o escasos. Los alimentos vendidos en puestos callejeros están expuestos a contaminación por bacterias. Con frecuencia, los trabajadores no tienen tiempo para comer, o un lugar donde hacerlo, o el dinero suficiente...
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