Alimentacion Montaña
Páginas: 10 (2476 palabras)
Publicado: 2 de enero de 2013
ALIMENTACIóN EN LA MONTAñA. CONCEPTOS BáSICOS.
MadTeam
La alimentación (e hidratación) junto con las condiciones físicas, el entrenamiento, los factores psicológicos y el medio ambiente constituyen los principales factores que condicionan el rendimiento y el éxito deportivo tanto en las actividades en la montaña como en las deportivas en general.
A continuación se dan cuatro pinceladasbásicas sobre aspectos generales de la alimentación en montaña. Simplemente tomar estas cuatro líneas, no como un manual o como una "bíblia", sino como una base de conocimiento o como punto de referencia para la planificación de la alimentación de una excursión, escalada o un viaje.
TIPOS DE ELEMENTOS
1.-Glúcidos o azúcares
Dan fundamentalmente nutritientes energéticos; aportan 4Kcal por 1gr.según sus características se utilizan de forma rápida, o se almacenan en forma de glucógeno en Hígado y músculos.
2.-Lípidos o grasas
Son los nutrientes con más alto valor energético: aportan 9Kcal por 1gr. Son muy importantes para el montañero, pues aportan energía en caso de actividad física prolongada y nos ayudan en la lucha contra el frió. Son la verdadera reserva energética del organismo yactúan en la regulación de la termogénesis. Formando parte del panículo adiposo ayudan a resistir el frio.
3.-Prótidos o proteinas
Son nutritientes constructores. Tiene una misión fundamentalmente plástica, par el crecimiento y renovación de los tejidos. Desde el punto de vista energético, es el componente menos importante. Aportan 4Kcal por 1gr.
4.-El Agua
Constituye el 60-70% del pesocorporal es indispensable para la vida, y es la base de los procesos metabólicos. Actúa como sistema de refrigeración y también en la eliminación de sustancias de desechables Durante la actividad del montañero ES IMPORTANTE estar siempre BIEN HIDRATADO. En la montaña hay que beber frecuente y abundante.
5.-Vitaminas y Minerales
Son necesarias en cantidades pequeñas, actúan facilitando las reaccionesquímicas del organismo. Su carencia es causa de enfermedades. Son los llamados nutrientes protectores. En alta montaña deben añadirse sales minerales a las aguas procedentes del deshielo o de la fusión de la nieve.
6.- Calorías
Es la energía que libera los nutrientes tras complicadas reacciones químicas. Esta energía el organismo la utiliza para la producción del trabajo, calor, funciones demantenimiento, etc...
En la actividad de montaña se recomienda:
55% - 65% de la ingesta GLÚCIDOS
32% - 24% de la ingesta LÍPIDOS
13% - 11% de la ingesta PRÓTIDOS
[pic] [pic]
COMPOSICIÓN CENTESIMAL DE LOS ALIMENTOS EN SU PARTE COMESTIBLE
| |
|ALIMENTOS|Hidratos |Proteinas |Grasas |
| |de carbono | | |
|Aceite de girasol |0,0 |0,0 |100,0 |
|Aceite de oliva|0,0 |0,0 |100,0 |
|Aceitunas |11,6 |1,1 |27,6 |
|Aceitunas rellenas de anchoa |3,25 |2,32 |18,0 |
|Almendras |17,3|21,0 |54,9 |
|Anchoas en aceite vegetal |0,0 |16,0 |11,0 |
|Bebida energética (Bio Frutas Tropical) |14,9 |0,33 |0,04 |
|Cacauetes |24,4 |25,8 |38,6...
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La alimentación (e hidratación) junto con las condiciones físicas, el entrenamiento, los factores psicológicos y el medio ambiente constituyen los principales factores que condicionan el rendimiento y el éxito deportivo tanto en las actividades en la montaña como en las deportivas en general.
A continuación se dan cuatro pinceladasbásicas sobre aspectos generales de la alimentación en montaña. Simplemente tomar estas cuatro líneas, no como un manual o como una "bíblia", sino como una base de conocimiento o como punto de referencia para la planificación de la alimentación de una excursión, escalada o un viaje.
TIPOS DE ELEMENTOS
1.-Glúcidos o azúcares
Dan fundamentalmente nutritientes energéticos; aportan 4Kcal por 1gr.según sus características se utilizan de forma rápida, o se almacenan en forma de glucógeno en Hígado y músculos.
2.-Lípidos o grasas
Son los nutrientes con más alto valor energético: aportan 9Kcal por 1gr. Son muy importantes para el montañero, pues aportan energía en caso de actividad física prolongada y nos ayudan en la lucha contra el frió. Son la verdadera reserva energética del organismo yactúan en la regulación de la termogénesis. Formando parte del panículo adiposo ayudan a resistir el frio.
3.-Prótidos o proteinas
Son nutritientes constructores. Tiene una misión fundamentalmente plástica, par el crecimiento y renovación de los tejidos. Desde el punto de vista energético, es el componente menos importante. Aportan 4Kcal por 1gr.
4.-El Agua
Constituye el 60-70% del pesocorporal es indispensable para la vida, y es la base de los procesos metabólicos. Actúa como sistema de refrigeración y también en la eliminación de sustancias de desechables Durante la actividad del montañero ES IMPORTANTE estar siempre BIEN HIDRATADO. En la montaña hay que beber frecuente y abundante.
5.-Vitaminas y Minerales
Son necesarias en cantidades pequeñas, actúan facilitando las reaccionesquímicas del organismo. Su carencia es causa de enfermedades. Son los llamados nutrientes protectores. En alta montaña deben añadirse sales minerales a las aguas procedentes del deshielo o de la fusión de la nieve.
6.- Calorías
Es la energía que libera los nutrientes tras complicadas reacciones químicas. Esta energía el organismo la utiliza para la producción del trabajo, calor, funciones demantenimiento, etc...
En la actividad de montaña se recomienda:
55% - 65% de la ingesta GLÚCIDOS
32% - 24% de la ingesta LÍPIDOS
13% - 11% de la ingesta PRÓTIDOS
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COMPOSICIÓN CENTESIMAL DE LOS ALIMENTOS EN SU PARTE COMESTIBLE
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|ALIMENTOS|Hidratos |Proteinas |Grasas |
| |de carbono | | |
|Aceite de girasol |0,0 |0,0 |100,0 |
|Aceite de oliva|0,0 |0,0 |100,0 |
|Aceitunas |11,6 |1,1 |27,6 |
|Aceitunas rellenas de anchoa |3,25 |2,32 |18,0 |
|Almendras |17,3|21,0 |54,9 |
|Anchoas en aceite vegetal |0,0 |16,0 |11,0 |
|Bebida energética (Bio Frutas Tropical) |14,9 |0,33 |0,04 |
|Cacauetes |24,4 |25,8 |38,6...
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