Alimentacion saludable




Alimentación saludable
Una alimentación saludable es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse sana.
Una persona bien alimentada tiene más oportunidades de:
• Desarrollarse plenamente
• Vivir con salud
• Aprender y trabajar mejor
• Protegerse de enfermedades.
Se entiende por dieta sana aquellaingesta de alimentos que ayuda a mantener, recuperar o mejorar la salud.
Es un proceso automático, producto de la cultura, y a la vez un acto voluntario que está condicionado por diversos tipos de factores que determinan una buena o mala alimentación.
La correcta nutrición es uno de los pilares de la salud y el desarrollo, permite reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y gozarde una mejor salud. La gente sana es más fuerte, más productiva y está en mejores condiciones de desarrollar al máximo su potencial.
Se puede llevar una dieta sana mediante varios alimentos ya sean de origen vegetal o animal. Una dieta equilibrada se considera, junto al ejercicio, una manera importante de reducir los riesgos para la salud asociados a la obesidad o la hipertensión entre otrasenfermedades.1
Durante los primeros años la buena alimentación y nutrición son fundamentales para la salud y el bienestar a lo largo de toda la vida. La lactancia materna es uno de los factores más importantes, pese a lo cual apenas un tercio de los lactantes reciben lactancia exclusivamente materna durante los primeros 6 meses
La alimentación variada asegura la incorporación y aprovechamiento detodos los nutrientes que necesitamos para crecer y vivir saludablemente.
Para comer sano se recomienda:
• Distribuya los alimentos en 4 comidas principales y 2 colaciones.
• Modere el tamaño de las porciones.
• Consuma por día 2 frutas y 3 porciones de verduras de todo tipo y color, preferentemente crudas.
• En el almuerzo y en la cena, la mitad del plato que sean verdurasy de postre una fruta.
• Incorpore legumbres, cereales integrales, semillas y frutas secas.
• Consuma carnes rojas o blancas (pollo o pescado) no más de 5 veces por semana.
• Cocine sin sal. Reemplácela por perejil, albahaca, tomillo, romero y otros condimentos.
• Evite el uso del salero en la mesa.
• Limite el consumo de azúcar y alcohol.
Recomendacionesdietéticas generales sobre el consumo de alimentos:
- Leche y lácteos: Todos, especialmente los descremados.
- Carnes, pescado, huevos y derivados: Aves y carnes magras (pollo y pavo sin piel, ternera magra, conejo, lomo de cerdo), hígado, pescados y huevos.
- Cereales, papas y legumbres: Todos, preferentemente los cereales integrales antes que los refinados, aunque esto depende de la dieta de cadapersona.
- Verduras y Hortalizas: Todas, de ser posible una ración diaria cruda.
- Frutas: Todas, preferentemente frescas.
- Bebidas: Agua, caldos desgrasados, infusiones, jugos sin azúcar.
- Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maíz, soja), manteca y margarina vegetal, frutos secos.
- Otros: Mermelada, miel, salsas y acompañamientos de platos, a base de hortalizas.


Alimentos aconsumir con moderación:
- Carnes semigrasas, vísceras, jamón serrano, york, etc : Fiambres de pollo y pavo, otros embutidos grasos. Son carnes bajas en grasas (3-5% grasas). Es conveniente consumirlos, con menor frecuencia o en menor cantidad.
- Cereales y patatas: Pan casero elaborado con aceite de oliva, papas fritas.
- Bebidas: Bebidas refrescantes, batidos lácteos, bebidas alcohólicas debaja graduación (cerveza, sidra, vinos de mesa).
- Grasas: Mayonesa, crema, postres caseros, helados, gelatinas, salsas comerciales y caseras (tipo bechamel).
Alimentos de consumo ocasional.
- Leche y lácteos: Leche condensada, lácteos muy grasos, quesos muy maduros o fermentados, lácteos con mermeladas y crema.
- Carnes grasas: Cerdo y ternera grasos, pato, carnes ahumadas o curadas,...