Alimentacion y religion

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Cromatografía: En capa fina y de columna.
Práctica # 3.
Objetivos.
* Separar una mezcla de compuestos orgánicos en solución, mediante cromatografía en capa fina.
* Ensayar varias mezclas de solventes en diferentes proporciones y escoger cual de ellas efectúa la mejor separación.
* Identificar cada uno de los compuestos separados comparándolas con muestras patrones.
* Calcular elvalor del Rf para cada compuesto en la proporción de solvente escogida.
* Establecer el número de componentes separados, en cromatografía sobre columna de una muestra problema.
Teoría
La cromatografía es un método físico de separación basado en la diferencia de distribución de los componentes de una mezcla entre dos fases inmiscible, una móvil y otra estacionaria.
CLASES DE CROMATOGRAFIAQUE SE ESTUDIARAN EN LA PRACTICA:
Cromatografía de absorción en columna: la mezcla a separar se deposita sobre la superficie de la fase estacionaria quedando absorbida en ella. Acontinuacion se vierte se vierte la fase móvil en la parte superior de la columnay se permite su paso a través de la fase estacionaria. Durante el proceso cromatocrafico los componentes de la mezcla son arrastrado porla fase móvil a distintas velocidades efectuándose la separación. La velocidad de arrastre de cada componente depende su grado de absocion en la fase estacionaria y de su afinidad por la fase móvil.
Cromatografía de absorción en capafina: la cromatografía en capa fina la fase estacionaria se deposita formando una capa delgada sobre un material de soporte, como plca de aluminio o vidrio la fasemóvil asciende a lo largo de la fase estacionaria por capilaridad, produciéndose la separación de los componentes de la muestra con base a su diferente distribución entre la fase móvil y la fase estacionaria.
SE DE NOMINA FACTOR DE RETARDO (Rf) A LA RELACION EXISTENTE ENTRE LA DISTACIA RECORRIDA POR UN COMPUESTO Y LA RECORRIDA POR EL DISOLVENTE EN EL MISMO TIEMPO.
DIGRAMA DE FLUJO

Tomar dosplacas cromatográficas, sembrar en una placa utilizando un capilar
La mezcla debe contener los siguientes solutos acido gálico, resorcinol y β- naftol y sembrar al lado una muestra diferente a las ya antes mencionada

Introducir la placa en una cámara que contenga una mezcla de hexano-acetato de etilo en proporción de 8.2 el solvente no debe estar en contacto con el soluto

Repetir el pasoen una segunda placa pero en esta ocasión se utilizara el hexano-acetato de etilo en proporción de 6.4

Luego de que el eluente haya ascendido un poco antes de la parte superior de c/u de las placas. Retirar y marcar hasta donde subió el solvente y colocarlas dentro de una cámara de yodo y observar las manchas que se muestran en las placas

Comparar las manchas con los compuestos iniciales ylos compuestos orgánicos desconocidos

Escoger la placa donde se obtuvo la mejor separación y identificar los compuestos separados y determinar el Rf.

Relacionar la prioridad de los compuestos orgánicos con los solventes separados utilizados en la fase móvil

Hacer una relación entre la polaridad de los compuestos Rf

CROMATOGRAFIA DE ABSORCIÓN EN COLUMNA
En el laboratorio se mostrarauna cromatografía sobre columna (a manera de demostración) y observar cuantos compuestos se separan y los detalles del montaje

REACTIVOS A UTILIZAR
Mezcla de acido gálico-resorcinol-naftol
Solución de acido gálico
Hexano
Acetato de etilo
Solución de hidróxido de sodio al 5%
Extracto vegetal o tinta
HEXANO
RIESGOSTOXICOLOGICOS: Es toxico por ingestión, por inhalación, se absorbe a través de la piel
RECOMENDACIONES DE SEGURIDAD: No ingerir, no inhalar, evitar contacto con la piel y ojos es extremadamente inflamable y su color de peligrosidad es rojo
PRIMEROS AUXILIOS: En caso de ingestión, no provocar vomito, dar cantidad de agua, llevar al medico
En caso de inhalación, llevar a un área fresca, dar respiración...
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