Alimentacion

Listas de intercambios:
el balance en tu alimentación

¿Qué son las listas de intercambio?

¿Qué son las listas de intercambio?

Son listas que se componen con alimentos que tienen valoresnutricionales similares.
Cada alimento contiene aproximadamente la misma cantidad de nutrientes: carbohidratos, proteínas y grasas.
Esto permite que cualquier alimento pueda ser intercambiadopor cualquier otro de la misma lista.
Las listas indican el tamaño de la porción de cada alimento y agrupan a los alimentos según su tipo.

Almidones: cereales y harinasEste grupo incluye panes, cereales, granos y verduras, dentro de las verduras se deben incluir todas aquellas de tipo harinoso: papa, plátano, yuca, camote, tiquizque, ayote y chayote sazón, entre otras.Un intercambio de este grupo contiene:
* Carbohidratos: 15 gramos
* Proteínas: 3 gramos
* Grasas: de 0 a 1 gramo
* Calorías: 80 Kilocalorías

Ejemplos:
* 1/3 taza de arrozo de pasta cocida o de puré
* 1 rebanada de pan
* Pan baguette: lo que cubren 4 dedos de la mano
* Pan de bollito pequeño: 1 unidad
* Cereal de desayuno: ½ taza
* Galletas tiposoda o maría: 1 paquete
* Gallo pinto: ½ taza
* Tortilla de maíz pequeña: 2 unidades

Almidones: cereales y harinas

Frutas

Las frutas frescas son una importante fuente deantioxidantes, vitaminas y minerales. Esto por esto, que junto a los vegetales, comprenden un grupo muy importante por su aporte de nutrientes.

Un intercambio de este grupo contiene:
* Carbohidratos:15 gramos
* Calorías: 60 Kilocalorías
Este grupo no contiene ni proteínas ni grasas.
Ejemplos:
* 1 manzana pequeña
* 1 banano pequeño
* 1 taza de frutas picadas
* ½ taza dejugo de frutas
* 7 uvas grandes (globo)
* 1 cucharada de pasas

Frutas

Vegetales

Este grupo de alimentos, es el que no tiene restricciones, dado que aporta muy pocas calorías y además...