Alimentacion

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ALIMENTACIÓN SALUDABLE

PROF. FABIOLA VILUGRON A. NUTRICION Y DIETETICA

Alimentación Saludable
• Cumple las condiciones de variedad, suficiencia, equilibrio e inocuidad esenciales para que una persona se mantenga sana.

• Una buena alimentación permite crecer normalmente y mantenerse sano y evita enfermedades como la obesidad.

Guías Alimentarias
• 7 mensajes.

• Fin: orientar a lapoblación en
la selección de una alimentación saludable

1) Consume 3 veces al día productos lácteos como leche, yogurt, quesillo o queso fresco, de preferencia semidescremados o descremados
¿Por qué?:

• Contienen proteínas, calcio y vitaminas.

• El consumo suficiente de leche durante toda la vida más actividad física

frecuente reducen el riesgo de osteoporosis.

• La falta decalcio produce osteoporosis, lo que significa huesos frágiles, es la causa más común de fractura de cadera que obliga a los adultos y adultos mayores a depender de otras personas.

2) Come al menos 2 platos de verduras y 3 frutas de distintos colores cada día
¿Por qué?:

• Además de vitaminas y minerales contienen antioxidantes que ayudan a
prevenir enfermedades del corazón y diversos tiemposde cáncer. • Contienen fibra que favorece la digestión y ayuda a bajar el colesterol en

la sangre.
• Ayudan a prevenir la obesidad. • Se recomienda consumir frutas y verduras de distintas variedades y

colores.
• Aportan pocas calorías.

3) Come porotos, garbanzos, lentejas o arvejas al menos 2 veces por semana en reemplazo de la carne

¿Por qué?:

• Contienen proteínas, minerales yvitaminas. • Contienen fibra, que contribuye a ↓niveles de colesterol y facilita la digestión. • Pueden reemplazar a la carne aportando menos grasa.

• Las legumbres al igual que las frutas y verduras contienen antioxidantes y
fibra que ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

4) Come pescado, mínimo 2 veces por semana, cocido, al horno, al vapor o a laplancha
¿Por qué?:

• El pescado tiene proteínas y minerales tan buenos como la carne. • Contienen ácidos grasos omega-3 que contribuyen a disminuir el colesterol en la sangre, ayudando a prevenir las enfermedades del

corazón.
• El pescado puede ser fresco, congelado o en conserva. • Prefiere las conservas en agua y con poca sal (sodio), son más saludables.

• No consumir pescados ymariscos crudos.

5) Prefiere los alimentos con menor contenido de grasas saturadas y colesterol
¿Por qué?: • El consumo frecuente de frituras y alimentos ricos en grasa saturada, ácidos grasos trans y colesterol aumenta el colesterol sanguíneo y el riesgo de enfermar del corazón. • Importante elegir aceites vegetales y usar en poca cantidad, porque aportan muchas calorías. • Cocinar con menosaceite y preparar frituras sólo una o 2 veces al mes. • Las cecinas, vísceras, mantequilla, tortas, pasteles, papas gritas contienen grasas saturadas y colesterol. • Paltas, nueces y aceitunas aportan grasas “saludables”.

6) Reduce tu consumo habitual de azúcar y sal leyendo las etiquetas de los alimentos
¿Por qué?:

• Gran parte de los alimentos procesados contienen grasas, azúcar o sal.
•Estamos consumiendo más del doble de la sal recomendada. Esto puede aumentar la presión arterial, principal factor de riesgo de infartos al

corazón o cerebro.
• El consumo excesivo de azúcar y dulces se asocia a un mayor riesgo de obesidad y caries dentales.

7) Toma 6 a 8 vasos de agua al día

¿Por qué?:

• Porque necesitamos reponer las pérdidas de la respiración, orina, sudor ydeposiciones.

• Porque favorece la eliminación de toxinas del organismo.

• Regula la temperatura corporal.

APORTE CALÓRICO, PORCIONES Y MENÚS RECOMENDADOS

¿Qué es una Porción?
Cantidad de alimentos expresada en medidas caseras, que aporta una cantidad determinada de nutrientes

Cereales, papas y leguminosas frescas Cereales y pastas cocidas
Alimentos Porción en medida casera...
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