Alimentación en el Antiguo Egipto

Páginas: 5 (1158 palabras) Publicado: 6 de octubre de 2014

La Alimentación en el Antiguo Egipto
Trabajo Práctico de Historia: Histochef










Profesora: Mariana Alcobre

Por: Camila Belén Candia, Victoria Escandón, Valentina Festa, María Candela Isoba y Candela Macieri.



2014




Introducción.

La alimentación en el antiguo Egipto era conservadora, condicionada por el medio geográfico y con una lenta evolución marcadapor el descubrimiento de tecnologías y la importación de nuevos alimentos.
Los alimentos básicos eran el pan y la cerveza (heneket) elaborada con cebada. Se ha descubierto una veintena de tipos de pan, de diferentes formas y composiciones. Se completaba con pescado y carne, generalmente oveja, cerdo, aves domésticas y carne de vaca para las grandes ocasiones. La carne y el pescado eran generalmenteasados, o secados y conservados en salazón. El pescado más apreciado era el mújol, pez de mar que remonta el Nilo, y con los huevos hacían la botarga, receta que se usa por todo el Mediterráneo hoy día.



Las verduras (col, pepino, lechuga, puerro, o rábanos), y las plantas acuáticas (loto y papiros) eran los alimentos más consumidos. Las frutas más consumidas eran los dátiles, la uva,la granada, la sandía y el melón, pero también la algarroba y el sicómoro (una especie de higo).




Listado de comidas
Albóndigas de arroz con sala de tomate
Ingredientes:
1/2 kg de carne roja picada 
4 dientes de ajo 
2 cucharadas de perejil picado 
1 cebolla grande rallada 
1 vaso de arroz triturado 
1/2 cucharadas pequeña de bicarbonato 
Sal 
Pimienta y comino 
.
Modo dePreparación:
1- Mezclar el ajo, la cebolla, la carne, la sal, y una pizquita de pimienta, comino y perejil. 
2-Amasar muy bien. 
3-Machacar en un almirez. 
4-Mezclar con el arroz y volver a machacar. 
5-Mojar la mano con aceite o agua y formar deditos y freir. 
6-Preparar salsa de tomate y colocar la carne frita. 
7-Dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos. 
8-Servir caliente junto a un plato dearroz frito. 
Consejos:
Para la salsa de tomate: Machacar el ajo y freírlo en una cucharada grande de aceite hasta tener un color dorado. Añadir 1/2 kg de tomate rojo triturado , sal y especias. Dejar hervir a fuego lento 20 minutos


Berenjenas en vinagreta
Ingredientes:
1 kg de berenjenas negras pequeñas y finas. 
1 cabeza grande de ajos 
Comino 
Sal 
Pimienta y cayena molida (sepuede usar pimiento rojo picante) 
1 taza pequeña de vinagre 
Modo de Preparación:
1- Quitar la copa de las berenjenas y cocerlas en agua y sal. 
2- Sacar las berenjenas del agua y dejar enfriar. 
3-Triturar el ajo con el comino, la sal, la pimienta y la cayena. 
4- Hacer una raja a lo largo de la berenjena y rellenar con la mezcla de ajo. 
5-Colocar en un tarro o plato de cristal y cubrir conel vinagre y poquito de agua. 
6-Servir 2 días después. 

Ensalada de Garbanzos-Hommos- con Tahina.
Ingredientes:
1/4kg garbanzo crudo 
1/2 cucharada pequeña bicarbonato 
Sal 
Comino molido 
3 dientes de ajo machacado 
1/2 vaso zumo de limón 
1/4 vaso vinagre 

Modo de Preparación:
1-Dejar el garbanzo en remojo la noche anterior. 
2- Cambiarle el agua, añadir el bicarbonato y cocera fuego lento 
3-Cuando esté muy blando se machaca el garbanzo o se bate en la batidora. 
4-Mezclar la Tahina con sal, ajo, comino, limón, vinagre y mezclar. 
5-Añadir el garbanzo molido y si es necesario un poco de agua. 
6- Adornar con perejil y servir en platos como aperitivo. 

Consejos:
Para ahorrar tiempo y evitar problemas cociendo el garbanzo, puede comprar un tarro de garbanzoprecocinado y batirlo.
Ensalada de Yogur
Ingredientes:

1 Yogur natural 
2 Dientes de ajo machacado (se puede utilizar ajo en polvo) 
Sal 
Pimienta negra 

Modo de Preparación:
1- Batir el yogur mezclado con el ajo, la sal y la pimienta. 
2- Servir en un plato de porcelana. 

Consejos:
Es preferible dejar la ensalada de yogur enfriar en la nevera, durante media hora, antes de...
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