ALIMENTACIÓN FISIOLÓGICA

ALIMENTACIÓN FISIOLÓGICA ® UN NUEVO CONCEPTO EN
REEDUCACIÓN ALIMENTARIA
Dr. Luis Sananes
Sananes L. Alimentación Fisiológica. Buenos Aires, Distal, Febrero 2006. ISBN: 987-502-028-1.
Sananes L. Stüldreher G. Secretos Claves y Recetas de Alimentación Fisiológica. Buenos Aires, AKADIA Editora 2008 ISBN e.t.
Programa Alimentación Fisiológica. Departamento de Medicina Quirúrgica. F.C.M. Facultad deCiencias Médicas. U.N.C.
Universidad Nacional de Cuyo. Mendoza. Argentina. Capítulo Argentino de la Asociación Hispanoamericana de Nutrición
Alternativa, Ortomolecular y Antienvejecimiento. AHANAOA. Colegio Latinoamericano de Medicina de Longevidad. Monterrey,
México. Asociación Internacional de Instructores de Alimentación Fisiológica.
Objetivo del estudio:
Comunicación preliminar de un Programamédico de reeducación alimentaria,
resultado de más de 10 años de investigación bibliográfica y experiencia clínica
que enseña en forma sistematizada el difícil arte de la frugalidad y a preferir los
alimentos naturales; las claves del adelgazamiento estable.
Introducción:
El concepto: Todos nacemos sabiendo comer de manera fisiológica: sólo por
hambre, sólo alimentos naturales y sólo hasta lasaciedad; una habilidad innata
que se anula precozmente por las modalidades civilizadas de comer (excesos y
dietas); y por conductas adictivas y efectos tóxicos que producen los alimentos
artificiales (refinados, industrializados y elaborados) que nos imponen desde la
infancia.
Nos enseñan a comer al revés, de manera civilizada: sin relación con el
hambre, cualquier tipo de alimentos y hasta laplenitud. Lamentablemente, esa
forma de alimentación: nos engorda, nos predispone a enfermar y reduce
nuestra expectativa de vida. Muchos tratan de cuidar su salud y su silueta
haciendo dietas y ejercicio; pero muy pocos consiguen el adelgazamiento
estable. Muchos tratan de apegarse a los alimentos naturales para cuidar su
salud pero recaen recurrentemente en los alimentos artificiales. AlimentaciónFisiológica es un programa médico de reeducación alimentaria que sistematiza
las claves del adelgazamiento estable (de los que fueron exitosos) enseña a
dominar el arte de la frugalidad y a preferir los alimentos naturales -para
adelgazar y mantenerse- y así: prevenir numerosas enfermedades, verse bien
y aumentar significativamente la expectativa de vida. “El santo grial que buscan
todas lasdietas”.
Material y métodos:
El origen del método: Se analizó la conducta alimentaria de 3 grupos de
individuos: uno de 10 lactantes, otro de 10 flacos consuetudinarios adultos y
uno más compuesto por 10 ex gordos no dietantes adultos. Se consideraron
las 3 variables de su comportamiento alimentario: cuándo, qué y cuánto comer,
entre otras. Se observó en el análisis, que los individuos de los 3 gruposcomen
de forma similar: sobre la base del hambre y la saciedad, prefiriendo en general
los alimentos naturales, y manteniendo en promedio un régimen
normocalórico autorregulado, no restrictivo.
Se observó que los individuos de los grupos estudiados comen
preferentemente alimentos naturales e integrales, cada vez que sienten
hambre, de manera despreocupada y frugal, disfrutando del placer que lesproporciona mitigar el hambre estomacal y sólo hasta sentirse saciados.
Se confeccionó un programa de 10 claves basado en los denominadores
comunes del comportamiento alimentario de los individuos de los 3 grupos
mencionados; y que consideramos representan la “manera biológicamente
correcta de comer”.
A saber: 1- Reducir en la mayor medida posible el uso de alimentos refinados y
sus derivados:industrializados y elaborados; porque son adictivos y malos
productores de saciedad. 2- Abandonar definitivamente las dietas restrictivas;
porque no sirven para adelgazar y mantenerse. 3- Restablecer el ciclo
alimentario utilizando el hambre como guía para saber cuándo comer y la
saciedad como referencia para detener la ingesta antes de llegar a la plenitud.
(hambre, ingesta, saciedad, abstinencia)....