Alimento chatarra

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UNIVERSIDAD AUTONOMA DE QUERETARO

FACULTAD DE CONTADURIA Y ADMINISTRACIÓN

DIVISIÓN DE ESTUDIOS DE POSGRADO

MAESTRIA EN ADMNISTRACION

TITULO “COMO AFECTA EL ALIMENTO CHATARRA EN LOS NIÑOS DE EDUCACION PRIMARIA DE LAS ESCUELAS PÚBLICAS EN LA CIUDAD DE QUERÉTARO”

ROBERTO MORALES VERA

QUERETARO, QRO A 3 DE SEPTIEMBRE DE 2010

INDICE GENERALRESUMEN………………………………………………………………………………..i

ABSTRACT………………………………………………………………………………ii

Resúmen

El presente trabajo aborda el problema sobre el consumo de alimento chatarra, el objetivo de esta investigación es el mostrar las consecuencias en la salud de los niños de educación básica que estudian en las escuelas públicas del Estado de Querétaro por el consumo de alimentos chatarra, La obesidad infantil en México se ha convertido en un problema social y una preocupaciónpública, ya que en la actualidad la Secretaría de Educación Pública determinó que el 30 por ciento de la población infantil sufre sobrepeso y obesidad, y este porcentaje de la población esta predispuesto a desarrollar enfermedades del corazón, la diabetes del tipo II, las caries y la celulitis; la metodología que se aplico en esta investigación es cualitativa va enfocada a medir el comportamiento delos niños, de una forma no generalizable y el obtener registros narrativos de los fenómenos que son estudiados mediante técnicas como la observación directa, aplicando el procedimiento del cuestionario, como resultado de esta investigación se llegó a la conclusión que el 32% de la muestra se observa con problemas de sobrepeso, dato que coincide con la información de la Secretaria de EducaciónPública (SEP) , que se comenta en la justificación de la investigación, también se mostro que no hay un balance de los alimentos consumidos por estos niños, es decir se observo que mucho niños consumen tortas, tacos, y otros tipos de alimentos que son preparados en sus casas, de bebida prefieren el refresco, esto puede trae exceso de calorías para un niño de esta edad ya la mayoría desayuna y yaconsumió calorías por la mañana.
Palabras Clave:
Comida: es el conjunto de sustancias alimenticias que se ingieren para la subsistencia.
Comida chatarra: son aquellos alimentos con altos niveles de grasas, sal o azúcares.
Caloría: es la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua en un grado centígrado; la energía almacenada en los alimentos se mide en términosde calorías.

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Abstract

This investigation talks about the problem of junk food consumption in primary school, the objective of this research is to show the impact on the health of primary school children who are studying in public schools in the State ofQueretaro by eating junk food, The childhood obesity in Mexico has become a social problem and a public concern because at present the Ministry of Education found that 30 percent of children are overweight and obesity, and this percentage of the population is predisposed to heart disease, type II diabetes, tooth decay and cellulite, the methodology applied in this research is qualitative measureis focused on children's behavior in a way not to be generalized to obtain records and narrative phenomena are studied using techniques such as direct observation, using the procedure of the questionnaire, as a result of this research concluded that 32% of the sample is observed with overweight, a figure that matches the information of the Secretaria de Educación Pública (SEP), which isdiscussed in the justification of the research also showed that there is a balance of foods consumed by these children, it was observed that many children eat tortas, tacos, and other foods are prepared at home, prefer to drink soda, this can bring excess calories for a child of this age most calories consumed as breakfast and the morning....
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