Alimentos balanceados para animales

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SUBGERENCIA DE PROTECCIÓN Y REGULACIÓN PECUARIA

GRUPO DE ANIMALES

REGULACIÓN

Y

CONTROL

DE

ALIMENTOS

PARA

BUENAS PRÁCTICAS EN LA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES EN COLOMBIA

Bogotá D.C.

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CONTENIDO

INTRODUCCIÓN ............................................................................................ 3 DEFINICIONES.............................................................................................. 4 PRIMERA PARTE........................................................................................... 8 ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS .. 8 GARANTÍA DE CALIDAD............................................................................ 9 CONTROL DE CALIDAD.......................................................................... 10 BUENAS PRÁCTICAS DE FABRICACIÓN DE ALIMENTOS (BPFA)....... 10 Del personal técnico .............................................................................. 12 Área de almacenamiento ....................................................................... 14 Área de producción................................................................................ 15 Áreade control de calidad ..................................................................... 16 Áreas para descanso, cambio de ropas y talleres ................................. 16 Materiales de Empaque ......................................................................... 19 Producto Terminado .............................................................................. 19 Materiales rechazadosy reprocesados ................................................. 19 Rotulado ................................................................................................ 20 Materiales de desecho........................................................................... 20 Documentos exigidos............................................................................. 21 Instrucciones deempaque..................................................................... 23 Registro de producción .......................................................................... 23 Registro de empaque ............................................................................ 24 Procedimientos de operación ................................................................ 24 SEGUNDA PARTE....................................................................................... 26 BUENAS PRÁCTICAS DE PRODUCCIÓN Y CONTROL DE CALIDAD ...... 26 PRODUCCIÓN.......................................................................................... 26 CONTROL DE CALIDAD .......................................................................... 27 TERCERAPARTE........................................................................................ 29 SEGURIDAD INDUSTRIAL....................................................................... 29 CONTAMINACIÓN AMBIENTAL............................................................... 32 BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................. 33

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INTRODUCCIÓN

El ICA es una entidad adscrita alMinisterio de Agricultura, cuya función es la prevención y manejo de riesgos que afectan la productividad agropecuaria y mediante criterios racionales de competitividad, sostenibilidad y equidad participa en el desarrollo social y económico del país, contribuyendo a la seguridad agroalimentaria de su población.

El ICA se dio a la tarea de desarrollar las Buenas Prácticas de Fabricación deAlimentos para Animales (BPFA), documento que será la base de todos los procedimientos a seguir en la elaboración de estos insumos.

Las BPFA constituyen el factor que asegura que los productos se elaboren en forma uniforme y controlada, según las normas de calidad adecuadas al uso que se pretende dar a los productos y conforme a las condiciones exigidas para su comercialización. Así mismo, son...
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