Alimentos chatarra

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 35 (8644 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 27 de octubre de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
I. INTRODUCCIÓN
Las empresas productoras y distribuidoras de comida chatarra (snacks
o boquitas) y refrescos artificiales tienen como personas consumidoras
meta a los niños y niñas. Estos productos se comercializan en diferentes
puntos de ventas, entre ellos, los cafetines de los centros escolares
públicos.
Este tipo de alimentos y bebidas se caracterizan por un contenido
excesivo deazúcares, grasas y sal; inclusive existe incertidumbre sobre
la presencia de trazas transgénicas en dichos productos. Por lo general,
tienen buen sabor, son baratas y su empaque permite ingerirlas en
cualquier lugar.
Las estrategias de publicidad de estos productos están dirigidas
principalmente a la niñez y adolescencia, utilizando los recursos de
imagen y sonido que son atractivos para estosgrupos.
El bajo precio y el fácil acceso a la comida chatarra lleva, a muchas
madres y padres de familia, a considerarla como parte de la “lonchera
escolar” o a incluirla en la misma dieta de las niñas y los niños, en
sustitución de frutas y verduras. Según estudios a nivel mundial las
dietas basadas en alimentos industriales, tienen incidencia en el aumento
de la tasa de sobrepeso, obesidad yanemia, así como el riesgo de
padecer enfermedades crónicas, como la diabetes, problemas cardíacos,
hipertensión arterial entre otras. Aunado a la posible presencia de trazas
transgénicas, que pueden provocar alergias y resistencias a antibióticos.
Esta problemática es común en los países de Centroamérica y ha sido
un tema de preocupación de la Red de Organizaciones de Consumidores
deCentroamérica y El Caribe – ConSuAcción-. Por tal motivo, se realizó
esta investigación a fin de evidenciar la calidad nutricional y la presencia
de trazas transgénicas, en algunas de las presentaciones de boquitas
y refrescos artificiales, que se comercializan en las tiendas escolares
de las instituciones educativas de Honduras, Nicaragua y El Salvador.
Con este estudio, las organizaciones deconsumidores de la región
Centroamericana cuentan con un insumo importante para potenciar el
diálogo e incidencia con autoridades competentes con la finalidad de
garantizar una alimentación saludable y nutritiva para la niñez.
5
II. MARCO TEÓRICO
A. Los alimentos chatarra
“Alimento chatarra” es un término usado en forma coloquial, que se utiliza para referisrse a
productos que aportan algunosnutrientes pero que, además, contienen ingredientes que pueden
afectar la salud, cuando son ingeridos con cierta frecuencia o en forma regular. Este término fue
acuñado, en 1972, por Michael Jacobson, director del Centro para la Ciencia en el Interés Público,
organización para la defensa de las personas consumidoras de Estados Unidos. En español,
también se utiliza el término “alimento basura”como un sinónimo.
Los alimentos considerados chatarra son aquellos que no necesitan preparación adicional antes
de ser consumidos, aunque esta característica no define automáticamente, que un alimento sea
chatarra. Asímismo , se incluyen en este grupo de alimentos los siguientes:
a) Productos en cuya en cuya elaboración se utiliza mucha grasa y azúcar.
b) Aquellos que son sometidos aprocesos industriales y se venden empacados, y en muchos
casos no necesitan refrigeración.
c) Alimentos que poseen un periodo de caducidad prolongado, precio relativamente barato y
su amplia distribución comercial los hace muy accesibles. (1, 2, 3, 4, 5)
Este término es muy conocido y usado, pero es cuestionable su utilización, cuando no se usa
correctamente o se emplea en forma selectiva. Por ellose puede plantear que las personas no
saben con exactitud que es bueno, malo o regular cuando eligen y consumen sus alimentos.
Estudios sobre obesidad, realizados por el Centro de Investigación sobre Asuntos Sociales en
Oxford, han reportado que el termino “chatarra” se ha usado simplemente como una “cuestión
estética”, como una forma de reprobar ciertos alimentos. En otros casos, se...
tracking img