Alimentos(cuestionario)

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 6 (1316 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 1 de febrero de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
INTRODUCCION A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

1.- ¿Qué es un alimento?
 
Se define como alimento a cualquier sustancia que introducida en la sangre, nutre, repara el desgaste y da energía y calor al organismo, sin perjudicarlo ni provocarle pérdida de su actividad funcional. 
Los alimentos son cualquier sustancia natural o sintética que contenga uno o varios de los principios que la química acatalogado como hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y sales orgánicas.
 

2.- ¿Qué es una Industria alimentaria?
Parte de la Industria encargada de la elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de los alimentos de consumo humano y animal.

3.- Define que es una Ingeniería
Conjunto de conocimientos y técnicas científicas aplicadas que se dedica a laresolución u optimización de los problemas que afectan directamente a la humanidad.

4.- ¿DE QUE ES CAPAZ UN INGENIERO EN ALIMENTOS AL GRADUARSE?
Capaz de aplicar conocimientos científicos y tecnológicos conjuntamente con los económicos, sociales, éticos y ecológicos en el funcionamiento competitivo de organizaciones involucradas en actividades de la industria alimentaria.

5.- ¿Qué es unaproteína?
Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Desempeñan un papel fundamental en los seres vivos y son las biomoléculas más versátiles y más diversas.

6.- MENCIONA QUE SON LOS AMINOACIDOS ESENCIALES Y CUALES SON LOS PRINCIPALES
 
Los aminoácidos son aquellos que el cuerpo humano no puede generar por si mismo, por esto debemos ingerirlos para quehalla un equilibrio en el cuerpo humano. Algunos de los más importantes son

• Fenilalanina
• Lisina
• Triptofano
• Arginina
• Isoleucina
• Metionina
• Valina

7.- ¿QUE PORCENTAJE NUTRICIONAL O ENERGETICO PROPORCIONAN LOS AMINOACIDOS A EL CUERPO HUMANO?
 Proporcionan al rededor del 15%.

8.- ¿QUE SON LOS CARBOHIDRATOS?
Moléculas orgánicas compuestas de carbón, hidrógeno y oxígeno quesirven como fuentes de energía y materiales estructurales para las células de todos los organismos.

9.- ¿PARA QUE NOS SIRVEN LOS CARBOHIDRATOS Y EN QUE ALIMENTOS LOS ENCONTRAMOS?
Nos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
Los podemos encontrar en los cereales, tubérculos, azúcares y grasas.

10.- ¿CUANTOS KILOCALORIAS APORTAN POR GRAMO cada carbohidrato?Aportan 4 kcal/gramo

11.- ¿Qué son las grasas?

R.- grasa es un término genérico para designar varias clases de lípidos, aunque generalmente se refiere a los acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina, formando mono glicéridos, diglicéridos y triglicéridos respectivamente. Las grasas están presentes en muchos organismos, y tienenfunciones tanto estructurales como metabólicas.

12.- ¿Cuáles son las características de la frutas?

.- Las frutas ácidas se caracterizan por ser ricas en ácido y complejos, excelentes para bajar triglicéridos, colesterol y acido úrico, no todas contienen acido cítrico como es el caso de la piña.

GUYABA NARANJA
KIWIPIÑA
LIMON PIÑUELA
MANAZANA DE AGUA TAMARINDO
MARACUYA TORONJA
MORA UVA

Las frutas dulces se caracterizan por el grupo más amplio y por no contener ácidos, son compatibles entre sí con excepción de la patilla. Ricas en Vitaminas A, C, Ecomplejo B12 y B15.

CEREZA MELON
CHIRIMOYA PAPAYA
GRANADA PERA
GROSELLA SANDIA
GUANABANA ZAPOTE
HIGO PITAHAYA

13.- ¿Cuáles son las propiedades de los productos cárnicos?

R.- La carne es un alimento que en muchas familias resulta...
tracking img