Alimentos De La Abuela
Páginas: 21 (5027 palabras)
Publicado: 24 de octubre de 2012
INTRODUCCIÓN
A través del maíz, las culturas pre-hispánicas sentaron en Honduras las bases
de lo que hoy forma; parte de la gastronomía hondureña. Las tortillas de maíz,
sirven de complemento con cualquier plato que se sirve en los hogares de
Honduras. Así mismo; el maíz es utilizado variadamente en otras recetas como
“Pupusas”, “Tacos”, “enchiladas”, entre otros.
La tortilla es deconsumo diario, adquiridas en su mayoría y por costumbre de
forma directa a personas que las elaboran de manera artesanal, a falta de
fábricas de tortillas (tortillerías) que no es muy común encontrarlas para
satisfacer una demanda no cubierta por este producto artesanal.
Con el presente proyecto pretendemos dar a conocer las ventajas alimenticias
de la Tortilla y sus formas tradicionales yefectivas de comercialización y así
mismo, preservar una de nuestras formas tradicionales que tenemos los
hondureños de alimentarnos.
Además de las ganancias económicas que generaría, el proyecto creará
empleos entre la población avecindada en el área de mercado; diversificaría
este alimento entre la creciente población consumidora.
Cuando describimos el proceso de elaboración, lo hacemosretomando las
formas usuales de la población para prepararlos, con la característica de que para su
preparación empleamos una máquina movidas a motor eléctrico que de
acuerdo a la investigación de mercado, son de diseño ya probado y que
permiten elaborar la tortilla sin alterarla.
Esa es la intención de este proyecto: dar a conocer las características de la
tortilla, la comercialización en unsector del Departamento de Puerto Cortes densamente poblado, su estudio de identificación, estudio de mercado, evaluación económica y social como proyecto productivo.
La importancia de la tortilla para la población Hondureña es hoy por hoy,
fundamental, por lo que damos principio a documento con un esbozo de la
domesticación del maíz. El maíz, como alimento humano, tiene múltiples formas decocinarse.
La tortilla es un alimento de primera necesidad, se puede conservar en
refrigeración por un tiempo prudente, se puede freír aceite y hacer diferentes
tipos de comidas como ser tacos, enchiladas, nachos, etc.
En la canasta básica lo que cuenta es la calidad, el sabor, el precio, la
presentación, lo accesible que sea el alimento al consumidor, las facilidades
para adquirirlo.A continuación exponemos el proyecto con la clara intención de demostrar que
esta empresa “De la Abuela” que producirá en su primera fase La tortillería y que seguidamente producirá otros alimentos como Chicharrones, Tajadas, Frijoles etc. Vale la pena llevarla a la práctica y, con ello, ayudar un poco a satisfacer una de las necesidades básicas de la población de un sector de Puerto CortésCAPITULO I
ESTUDIO DE IDENTIFICACIÓN
1.1 NOMBRE DEL PROYECTO:
Proyecto Alimentos “De la Abuela” Fase 1 Tortillería
2 ENTIDAD DUEÑA DEL PROYECTO:
Alimentos De la Abuela S. de R.L.
3 ENTIDAD EJECUTORA:
Alimentos De la Abuela
4 ENTIDAD OPERADORA:
Alimentos De la Abuela.
5 ANTECEDENTES
Las tortillas de maíz son el alimento principal de los hondureños y hondureñas,
son unaherencia histórica y cultural de los pueblos mayas.
Tortilla, cuyo nombre es el diminutivo de torta, es en general un alimento que
tiene forma circular y aplanada, hecho de maíz; a continuación se indica el
proceso artesanal, el cual los granos de maíz se cuecen en agua hirviendo con
una base de cal. El proceso hace que el maíz tome una consistencia suave
para su fácil digestión y suposterior proceso de molido, convertirá los granos
en una masa o pasta uniforme y de color blanco amarillento con la cual se
prepararán las tortillas.
Una tortilla se prepara tomando una bola de masa de unos pocos gramos y aplastándola dándole forma circular a manera de torta o disco plano de alrededor de dos milímetros de grosor y de 10 a 15 centímetros de diámetro. Para el proceso se usan ambas...
A través del maíz, las culturas pre-hispánicas sentaron en Honduras las bases
de lo que hoy forma; parte de la gastronomía hondureña. Las tortillas de maíz,
sirven de complemento con cualquier plato que se sirve en los hogares de
Honduras. Así mismo; el maíz es utilizado variadamente en otras recetas como
“Pupusas”, “Tacos”, “enchiladas”, entre otros.
La tortilla es deconsumo diario, adquiridas en su mayoría y por costumbre de
forma directa a personas que las elaboran de manera artesanal, a falta de
fábricas de tortillas (tortillerías) que no es muy común encontrarlas para
satisfacer una demanda no cubierta por este producto artesanal.
Con el presente proyecto pretendemos dar a conocer las ventajas alimenticias
de la Tortilla y sus formas tradicionales yefectivas de comercialización y así
mismo, preservar una de nuestras formas tradicionales que tenemos los
hondureños de alimentarnos.
Además de las ganancias económicas que generaría, el proyecto creará
empleos entre la población avecindada en el área de mercado; diversificaría
este alimento entre la creciente población consumidora.
Cuando describimos el proceso de elaboración, lo hacemosretomando las
formas usuales de la población para prepararlos, con la característica de que para su
preparación empleamos una máquina movidas a motor eléctrico que de
acuerdo a la investigación de mercado, son de diseño ya probado y que
permiten elaborar la tortilla sin alterarla.
Esa es la intención de este proyecto: dar a conocer las características de la
tortilla, la comercialización en unsector del Departamento de Puerto Cortes densamente poblado, su estudio de identificación, estudio de mercado, evaluación económica y social como proyecto productivo.
La importancia de la tortilla para la población Hondureña es hoy por hoy,
fundamental, por lo que damos principio a documento con un esbozo de la
domesticación del maíz. El maíz, como alimento humano, tiene múltiples formas decocinarse.
La tortilla es un alimento de primera necesidad, se puede conservar en
refrigeración por un tiempo prudente, se puede freír aceite y hacer diferentes
tipos de comidas como ser tacos, enchiladas, nachos, etc.
En la canasta básica lo que cuenta es la calidad, el sabor, el precio, la
presentación, lo accesible que sea el alimento al consumidor, las facilidades
para adquirirlo.A continuación exponemos el proyecto con la clara intención de demostrar que
esta empresa “De la Abuela” que producirá en su primera fase La tortillería y que seguidamente producirá otros alimentos como Chicharrones, Tajadas, Frijoles etc. Vale la pena llevarla a la práctica y, con ello, ayudar un poco a satisfacer una de las necesidades básicas de la población de un sector de Puerto CortésCAPITULO I
ESTUDIO DE IDENTIFICACIÓN
1.1 NOMBRE DEL PROYECTO:
Proyecto Alimentos “De la Abuela” Fase 1 Tortillería
2 ENTIDAD DUEÑA DEL PROYECTO:
Alimentos De la Abuela S. de R.L.
3 ENTIDAD EJECUTORA:
Alimentos De la Abuela
4 ENTIDAD OPERADORA:
Alimentos De la Abuela.
5 ANTECEDENTES
Las tortillas de maíz son el alimento principal de los hondureños y hondureñas,
son unaherencia histórica y cultural de los pueblos mayas.
Tortilla, cuyo nombre es el diminutivo de torta, es en general un alimento que
tiene forma circular y aplanada, hecho de maíz; a continuación se indica el
proceso artesanal, el cual los granos de maíz se cuecen en agua hirviendo con
una base de cal. El proceso hace que el maíz tome una consistencia suave
para su fácil digestión y suposterior proceso de molido, convertirá los granos
en una masa o pasta uniforme y de color blanco amarillento con la cual se
prepararán las tortillas.
Una tortilla se prepara tomando una bola de masa de unos pocos gramos y aplastándola dándole forma circular a manera de torta o disco plano de alrededor de dos milímetros de grosor y de 10 a 15 centímetros de diámetro. Para el proceso se usan ambas...
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