Alimentos de mayor riesgos para la salud publica
Páginas: 4 (793 palabras)
Publicado: 12 de diciembre de 2011
ALIMENTOS DE MAYOR RIESGO PARA LA SALUD PÚBLICA
DECRETO 3075 DE 1997
1. Alimentos adulterados:
Se le hayan sustituido parte de los elementos constituyentes, reemplazándolos o no por otrassustancias.
Ejemplo:
* leche con agua
* vino con azúcar
“estos productos están prohibidos porque intentan engañar al consumidor mejorando el aspecto de los alimentos.”
2.Alimentos alterados:
Ha sufrido deterioro, envejecimiento por modificaciones en sus composiciones intrínsecas por la acción de humedad; temperatura, aire, radiaciones, enzimas, microorganismos oparásitos, aun cuando se mantengas fríos.
Ejemplo:
* Los alimentos con hongos; como el pan caliente en bolsa de nylon puede generar hongos por el efecto de humedad. También sería una salsa en la heladerao un queso.
“En este caso se pueden eliminar la zona de hongos y el resto del alimento es comestible.”
3. Alimentos contaminados:
Contienen contaminantes en cantidades superiores a lasmáximas admitidas por las disposiciones en vigencia o cuyo contenido microbiano supera los límites establecidos en el reglamento.
Ejemplo:
* Alimentos procedentes de animales enfermos.
“exceptoen los casos permitidos por la inspección veterinaria oficial…
También se consideran contaminados aquellos que contienen objetos extraños, como insectos, tornillitos, hilos, etc.”
4. Alimentosfalsificados:
Presenta la apariencia y caracteres generales de un alimento genuino, protegido por marca registrada y se denomina como éste sin serlo o no procede del verdadero fabricante que seexpresa o de la zona de producción conocida o declarada.
Ejemplo:
* Un vino con etiqueta idéntica a una bodega, sin serlo.
PRODUCTOS DE MAYOR RIESGO:
* Carne, productos cárnicos y suspreparados.
* Leche y derivados lácteos.
* Productos de la pesca y sus derivados.
* Productos preparados a base de huevo.
* Alimentos de baja acidez empacados en envases sellados...
DECRETO 3075 DE 1997
1. Alimentos adulterados:
Se le hayan sustituido parte de los elementos constituyentes, reemplazándolos o no por otrassustancias.
Ejemplo:
* leche con agua
* vino con azúcar
“estos productos están prohibidos porque intentan engañar al consumidor mejorando el aspecto de los alimentos.”
2.Alimentos alterados:
Ha sufrido deterioro, envejecimiento por modificaciones en sus composiciones intrínsecas por la acción de humedad; temperatura, aire, radiaciones, enzimas, microorganismos oparásitos, aun cuando se mantengas fríos.
Ejemplo:
* Los alimentos con hongos; como el pan caliente en bolsa de nylon puede generar hongos por el efecto de humedad. También sería una salsa en la heladerao un queso.
“En este caso se pueden eliminar la zona de hongos y el resto del alimento es comestible.”
3. Alimentos contaminados:
Contienen contaminantes en cantidades superiores a lasmáximas admitidas por las disposiciones en vigencia o cuyo contenido microbiano supera los límites establecidos en el reglamento.
Ejemplo:
* Alimentos procedentes de animales enfermos.
“exceptoen los casos permitidos por la inspección veterinaria oficial…
También se consideran contaminados aquellos que contienen objetos extraños, como insectos, tornillitos, hilos, etc.”
4. Alimentosfalsificados:
Presenta la apariencia y caracteres generales de un alimento genuino, protegido por marca registrada y se denomina como éste sin serlo o no procede del verdadero fabricante que seexpresa o de la zona de producción conocida o declarada.
Ejemplo:
* Un vino con etiqueta idéntica a una bodega, sin serlo.
PRODUCTOS DE MAYOR RIESGO:
* Carne, productos cárnicos y suspreparados.
* Leche y derivados lácteos.
* Productos de la pesca y sus derivados.
* Productos preparados a base de huevo.
* Alimentos de baja acidez empacados en envases sellados...
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