Alimentos en aviones

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  • Publicado : 13 de noviembre de 2011
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Excelencia en el servicio de las aerolíneas
En la aviación comercial se brinda una gran variedad de servicios y uno de los más destacados en este ámbito son las comidas y bebidas durante el vuelo.esta conlleva la buena imagen de la aerolínea al publico que se presenta, los alimentos se presentan el viandas que son una especie de charolas divididas para colocar los distintos alimentos que seles ofrecen; sin embargo todos los alimentos ofrecidos en los vuelos son preparados con anticipación y solo se recalientan antes de ser llevados al cliente a pesar de esto el no debe notarlo tiene todoque estar bien estructurado y llevar una buena organización para que conserve el alimento su sabor y su frescura.
es importantísimo que loa manjares ofrecidos deber ser tentadores y exquisitos comosi se tratase de un restaurante gourmet no solo por ser comida servida en un avión debe ser menos apreciada.
Los alimentos se sirven tanto en el vuelo de ida como en el de regreso.
Es importante eneste servicio la elaboración de los menús que se le van a ofrecer al cliente abordo dichos menús deberán ser elaborados con tiempo de anticipación por el chef a cargo y su equipo se cocina y debencontener de todo tipo de alimentos desde platos fríos y calientes asta variedad en bebidas y postres; sin embargo este equipo debe tener en cuenta a la hora de la elaboración de los menús que losplatillos van a elaborarse antes del vuelo así que estos deben aguantar diversos percances además del tiempo así como la temperatura y su conservación así que esto permite modificar un poco las recetas yaestablecidas para el éxito a la hora de servir el platillo.
los menús de líneas aéreas de primera clase internacionales por ser vuelos largos se permiten darse el lujo de incluir en sus menús“entremeses”, “ensaladas”, y “aditamentos diversos” (mantequilla, panecillos, pan de caja, galletas etc.
los menús elaborados para las líneas aéreas deben incluir en sus contenidos platos calientes a...
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