Alimentos escolares

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Perfil nutricional de alimentos consumidos por escolares
Autor: Anabella Laino. Carrera Licenciatura en Nutrición. Universidad Maimónides (Argentina)

INTRODUCCIÓN

Las golosinas, galletitas ysnacks son productos de consumo masivo que, en general, presentan un perfil nutricional inadecuado. Los mismos son consumidos como colaciones principalmente por niños en edad escolar que los adquierenpor sí mismos en kioscos de escuelas, clubes, etc.
Esto Constituye un factor importante en el desarrollo de trastornos como obesidad infantil y desnutrición oculta.

OBJETIVO GENERAL

Relevar ladisponibilidad y el perfil nutricional de los productos en el mercado argentino que podrían ser consumidos por escolares.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Caracterizar los distintos alimentos quepudieran ser potencialmente sustituidos, según su perfil nutricional en base a la declaración de información nutricional de los rótulos.
Analizar si en el rotulado nutricional de los alimentos que se estáevaluando se incluye alguna declaración de contenido particular de nutrientes.

METODOLOGÍA

Se realizó un estudio descriptivo, transversal y prospectivo en supermercados, autoservicios y kioscosde distintos barrios de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, en el que se recolectaron datos sobre la composición nutricional de una muestra de alimentos de los grupos de snacks, galletitas dulces ygolosinas en general.

La muestra obtenida resultó ser de fácil accesibilidad estando la misma constituida sobre un total de 100 productos.

Se evaluó la información referida al contenido y tipo denutrientes, %VD y CLAIMS nutricionales que figuran en los rótulos. El procesamiento de los datos obtenidos se realizó mediante planilla de cálculo.

RESULTADOS

Del total de alimentos relevadosse encontró mayor disponibilidad de snacks (24%), seguida por chocolates (14%), barras de cereal, galletitas dulces con relleno y galletitas dulce sin relleno (12%), alfajores (11%), galletitas dulce...
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