Alimentos fortificados








Alimentos Complementarios y Fortificados











Colegio Euroamericano
Seminario
Profesor .Walter García
Quinto Bachillerato


Tema eje: Seguridad Alimentaria y Nutricional.

Tema de Investigación: Alimentos Complementarios y Fortificados.







Integrantes:
Marianna Ramírez
Raúl Samayoa
Daniel Miranda
Mauricio Marroquín
Kenton Sánchez
Pablo Carillo
Samanta Sandoval

Guatemalade la Asunción, Agosto de 2015
Índice
Índice 4

Introducción 5

Marco Conceptual

Descripción del trabajo 6

Antecedentes 7

Justificación 9

Marco Teórico

Alimentación y Alimentos Fortificados 11

Nutrimentos

Alimentación para niños de 6 a 8 años 13

Instituciones contra la desnutrición 16

MarcoLegal 18

Marco Metodológico

Objetivos 25

Variables 26

Ámbitos 27

Límites y Aportes 28

Análisis e Interpretación de Resultados

Relatoría 31

Conclusiones 32

Recomendaciones 33

Anexos 34

Referencias Bibliográficas 37
Introducción


Las deficiencias de micronutrientes sonresponsables de los daños funcionales en más de un tercio de la población del mundo. Entre éstos se encuentran, retraso en el desarrollo mental, disminución de la capacidad para el trabajo físico y mayor riesgo a contraer alguna infección. La fortificación de alimentos básicos que consume la mayoría de la población, es la manera más eficaz para corregir las deficiencias de nutrientes esenciales,debido a su cobertura y bajo costo, Sin embargo, el buen funcionamiento de esta medida depende en la identificación de un alimento que consuma toda la población en una cantidad similar cada día. Las harinas de cereales y sus productos son los más convenientes para la fortificación con las vitaminas hidrosolubles y minerales. Para las vitaminas liposolubles, los aceites comestibles son los másapropiados. El azúcar y condimentos son otros vehículos utilizados. También hay avances en biofortificación utilizando biotecnología para mejorar el contenido de micronutrientes en cereales y otras plantas de consumo común.






















I. MARCO CONCEPTUAL

I.1. Descripción del tema de trabajo

Lo que se pretende realizar como grupo en este trabajo, es brindar mayor información acerca de losalimentos con nutrientes adicionales que a diario consumimos. Ya que no mucha gente conoce del tema y es basta
Como trabajo de campo realizaremos en un periodo de 3 días, empezando del lunes 24 de agosto y finalizando jueves 27 de agosto del 2015, el trabajo está basado en brindarle la información necesaria a los alumnos de primer grado de primaria, sección “A”, de la Escuela Oficial Urbana paraVarones No. 38 “José Batres Montufar”. Para que puedan acceder a una mejor calidad de vida con el tiempo, ya que nosotros solamente colocaremos una pequeña semilla que sabemos que dará un fruto muy benéfico para ellos mismos y por ende a su familia, estamos convencidos que vamos a fortalecer los conocimientos acerca del tema que ellos ya tienen y esto provoca el mejorar cada y crecer en undesarrollo integral.

El cronograma de actividades está basado de la siguiente manera:

Observar y conocer los hábitos alimenticios de los alumnos del establecimiento.

Brindarles información acerca del tema en un periodo aproximado de 1 hora.

Realizar actividad sorpresa.




I.2. Antecedentes
Alrededor del tema de un sistema de Indicadores Educativos en Guatemala se han dado una serie de propuestasque permiten en diferentes niveles dar un seguimiento a los indicadores tradicionales. Estas propuestas han estado conformadas por series de indicadores que han partido de las necesidades coyunturales o desde las políticas vigentes dentro del Ministerio de Educación para responder a necesidades puntuales. En el año 2009 se propusieron una serie de Indicadores como parte de un esfuerzo del...