Alimentos nativos del Perú

 MENESTRAS, Frejo-------+l de Palo, Pallar Baby,

Lúcuma fruta regional más exportada siendo el Perú el tercer mejor exportador de lúcuma.
La lúcuma no sólo es apreciada por ser un productogastronómico sino también por su alto nivel nutritivo. Es rica en fibra, hierro y caroteno, tres sustancias claves para el correcto funcionamiento del organismo:
- El Hierro presente en esta plantaestimula la inmunidad y la resistencia física.
- El Caroteno disminuye las probabilidades de ataques cardíacos además de mejorar el Sistema Inmunológico.
- Su alto contenido de Niacina la convierte enmuy recomendada contra la depresión ya que colabora eficazmente en el metabolismo de las proteínas y en el proceso de producción de energía corporal. También ayuda a reducir el nivel de colesterol ytriglicéridos en la sangre.
- El látex del lúcumo se usa contra el herpes y la verruga.
Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra previene o mejora el estreñimiento,contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre, al buen control de la glucemia y tiene un efecto saciante, beneficioso en caso de diabetes y exceso de peso, eso sí, en cantidades adecuadas. Esto es muyconveniente en casos de colesterol, obesidad y estreñimiento. No sería, pues, adecuado en personas con tendencia la diarrea.
Propiedades nutritivas del loche
Sus frutos son de diferentes formas,achatada, hasta oblonga, de tamaño y color muy variados, pueden pesar de 2 a 30 kg. o más. Tienen una corteza dura que puede ser suave o rugosa. La pulpa comestible es de textura granulosa fina, decolor cremoso, amarillo o anaranjado; presenta cavidades centrales donde se encuentran las semillas.
Es rico en vitamina C, beta carotenos, potasio y fibra.
Se consume la pulpa fresca y sin semillascomo vegetal cocinado. Se utiliza para la preparación de pasteles, sopas y coladas.
EL mamey usos varios: El látex segregado pro las ramas de esta planta es utilizado generalmente como insecticida,...