Alimentos no convencionalesDiciembre 01, 2008 1 Resumen Universidad Nacional Autónoma de México. Facultad de Estudios Superiores Zaragoza
Pérez Pérez José Manuel,
Equipo 1, Grupo 1701
Introducción: Existen marcadas diferencias entre los alimentos convencionales y no convencionales desde el punto de vista biológico, físico y químico. En los últimos 30 años numerosas investigaciones han demostrado que con algunos alimentos no convencionales se logran resultados de comportamiento comparables a los obtenidos con la alimentación convencional. No obstante esta última puede definirse como aquellos productos que provienen fundamentalmente de granos de cereales,leguminosas y harinas de origen animal, los cuales han sido ampliamente estudiados y su valor nutritivo es de reconocida calidad. Por otro lado los alimentos no convencionales están constituidos por una amplia gama de productos y subproductos que existen en el área tropical. Estos alimentos varían ampliamente en su composición química y pueden presentarse en forma líquida, semi-líquida y sólida; pero además para ser utilizados más eficientemente en animales monogástricos requieren de algún procesamiento que viabilice su empleo como secado por métodos artificiales o naturales para fabricar harinas, ensilajes, preservación o simplemente molinaje para incrementarel consumo y aprovechamiento digestivo. Principales alimentos no convencionales en el trópico Industria azucarera Productos y subproductos agrícolas Productos y
subproductos
Industriales
Mieles y caña
(rica, A,B y C)
Azúcar crudo
Guarapo
Sirope off
Cachaza
Saccharina
Subproductos del arroz
(Cabecilla y polvo)
Tubérculos y raíces
Fruto de árboles
Forraje de gramíneas y
leguminosas
Residuos de cosecha y
alimentación humana
Otros cultivos
Levaduras torula y
saccharomyces
Residuos de la
industria cervecera
y alcoholera
Residuos de
matadero
Animales muertos
Otros subproductos
industriales
Son tambien llamado alimentos [continua]

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