alimentos precolombinos
Páginas: 3 (605 palabras)
Publicado: 7 de abril de 2013
Alimentos precolombinos
Una gran cantidad de producto tuvieron origen en el valle de México gracias a los beneficios de un medio rico en cantidad y variedad especies, al as técnicas decultivo intensivo por medio de chinampas (donde se cultivaba maíz, tomates, quilites, entre otros) la agricultura de temporal, y la caza.
400 años antes de nuestra era, se logró el maíz domestico.
Milaños antes se cultivaba chile, amaranto, calabaza aguacate y frijol.
Había también, perros de una especie en particular, sin pelo, que se cebaban para su consumo.
En tiempo de sequía había que recurrira la recolección de plantas silvestres.
En la caza, se encuentran la pesca, caza de patos y otras aves, recolección de animales y vegetales acuáticos y terrestres, los métodos decaza era por medio de redes en postes, lanza y manual. Estas fueron las actividades fundamentales para garantizar la supervivencia en el México prehispánico.
En los mercados abundaba lamercancía de maíz, semillas, raíces, pinole, peces, ranas, sal, aves, conejos, zapotes, cerezas, ciruela silvestre, diferentes plantas con fines curativos, y otros productos.
Para que naciera latradición culinaria de México antiguo, fue necesaria la fabricación de cerámica para cocer y condimentar alimentos, implementos de molienda como el molcajete, y el metate, la invención del comal ydesarrollo de múltiples estrategias de caza y pesca, que dieron lugar a un cabal de aprovechamiento del medio.
Con los granos de la chía y amaranto se preparaban atoles, con miel, con chile amarillo ymiel, atole condimentado con tequisquitl, champurrado, chileatole . Además los indígenas conocían las bebidas alcohólicas más importantes de nuestro país
En cuanto ala jerarquía de alimentos:
El ajolote, ancas de rana, era propio de los señores y reyes.
El ahuautli era de consumo generalizado.
El ocuiliztac solo era consumido por los pobres.
Las ranas...
Alimentos precolombinos
Una gran cantidad de producto tuvieron origen en el valle de México gracias a los beneficios de un medio rico en cantidad y variedad especies, al as técnicas decultivo intensivo por medio de chinampas (donde se cultivaba maíz, tomates, quilites, entre otros) la agricultura de temporal, y la caza.
400 años antes de nuestra era, se logró el maíz domestico.
Milaños antes se cultivaba chile, amaranto, calabaza aguacate y frijol.
Había también, perros de una especie en particular, sin pelo, que se cebaban para su consumo.
En tiempo de sequía había que recurrira la recolección de plantas silvestres.
En la caza, se encuentran la pesca, caza de patos y otras aves, recolección de animales y vegetales acuáticos y terrestres, los métodos decaza era por medio de redes en postes, lanza y manual. Estas fueron las actividades fundamentales para garantizar la supervivencia en el México prehispánico.
En los mercados abundaba lamercancía de maíz, semillas, raíces, pinole, peces, ranas, sal, aves, conejos, zapotes, cerezas, ciruela silvestre, diferentes plantas con fines curativos, y otros productos.
Para que naciera latradición culinaria de México antiguo, fue necesaria la fabricación de cerámica para cocer y condimentar alimentos, implementos de molienda como el molcajete, y el metate, la invención del comal ydesarrollo de múltiples estrategias de caza y pesca, que dieron lugar a un cabal de aprovechamiento del medio.
Con los granos de la chía y amaranto se preparaban atoles, con miel, con chile amarillo ymiel, atole condimentado con tequisquitl, champurrado, chileatole . Además los indígenas conocían las bebidas alcohólicas más importantes de nuestro país
En cuanto ala jerarquía de alimentos:
El ajolote, ancas de rana, era propio de los señores y reyes.
El ahuautli era de consumo generalizado.
El ocuiliztac solo era consumido por los pobres.
Las ranas...
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