alimentos ricos en minerales

ALIMENTOS RICOS EN MINERALES
Los minerales son elementos inorgánicos naturales cuya presencia es necesaria para la actividad celular. Constituyen cerca del 4% del peso corporal y se concentran sobre todo en el esqueleto. Los minerales son nutrientes esenciales porque el organismo no es capaz de sintetizarlos y deben ser aportados por la dieta.
La mayoría de los minerales se encuentrandistribuidos en cantidades suficientes en los distintos alimentos; sin embargo, como ningún alimento contiene todos los minerales que nuestro organismo necesita, la dieta debe ser muy variada. Hay que advertir también que los excesos de minerales originan alteraciones en el organismo.
Los minerales se dividen en tres clases: macroelementos, microelementos y oligoelementos (elementos traza). Acontinuación puedes ver una lista de alimentos ricos en minerales
Los Macroelementos lo componen: Sodio - Potasio - Calcio - Fósforo - Magnesio - Cloro - Azufre
Los Microelementos lo componen: Hierro - Flúor - Yodo - Manganeso - Cobalto - Cobre - Cinc
Los Oligoelementos lo componen: Silicio - Níquel - Cromo - Litio - Molibdeno - Selenio
A continuación, puedes ver la lista de los alimentos que aportan unamayor cantidad de esos minerales:
Sodio: embutidos, fiambres curados, encurtidos, enlatados, los alimentos preparados y la sal común.
Potasio: frutas secas, legumbres, col, papas, champiñones , plátanos y verduras en general.
Calcio: las algas, productos lácteos, sardinas, sésamo, almendras y espinacas nos aportan una buena dosis de este mineral.
Fósforo: pescado, cereales integrales, carne,soja.
Magnesio: mijo, arroz, trigo y avena integral, soja y judías. Espinacas, maíz y plátano.
Cloro: algas, aceitunas y sal común.
Azufre: espárragos, puerro, cebolla, col, ajo, pescados, legumbres y yema de huevo.
Hierro: carne, lentejas, soja, garbanzos, avena, algas, pan integral , espinaca y mijo.
Flúor: té, pescados, espinaca, soja, pan integral.
Yodo: sal marina, algas, pescado ymariscos.
Manganeso: Pescados, crustáceos, cereales integrales, legumbres, soja, té negro, plátano, judía y remolacha.
Cobalto: Carnes, lentejas, lácteos, cebolla, remolacha roja, pescados e higos.
Cobre: cereales integrales, quesos, cacao, legumbres y setas.
Cinc: calabaza, ostras, carnes, semillas de sésamo y pan integral.
Silicio: agua potable y alimentos vegetales en general.
Níquel: cerealesintegrales, espinacas, legumbres y perejil.
Cromo: levadura de cerveza, lechuga, berros, patatas cebolla, grasa y aceites vegetales.
Litio: patatas, vegetales, crustáceos y algunos pescados.
Molibdeno: legumbres, vegetales de hojas verde oscura, germen de trigo y cereales integrales.
Selenio: nueces, mariscos en general, leche y huevos.

Tipos de Vitaminas y sus funciones
Vitamina A –Retinol
Es un alcohol primario que deriva del caroteno. Afecta la formación y mantenimiento de membranas, de la piel, dientes, huesos, visión, y de funciones reproductivas.
El cuerpo puede obtener vitamina A de dos maneras: fabricándola a base de caroteno(encontrado en vegetales como: zanahoria, brécol, calabaza, espinacas y col), o la otra alimentándose de animales que se alimenten de estosvegetales, y que ya hayan realizado la transformación.
Vitamina B – Betacaroteno
Este grupo de vitaminas se reconoce porque son sustancias frágiles solubles al agua. La mayoría de las vitaminas del grupo B son importantes para metabolizar hidratos de carbono.
Vitamina B1 – Tiamina
Sustancia incolora. Actúa como catalizador de los hidratos de carbono. Lo que hace en este proceso es metabolizar elácido pirúvico, haciendo que el hidrato de carbono libere su energía. LA tiamina regula también algunas funciones en el sistema nervioso. La tiamina se encuentra, pero en cantidades bajas, en los riñones, hígado y corazón.
Vitamina B2 – Riboflavina
La riboflavina actúa como enzima. Se combina con proteínas para formar enzimas que participan en el metabolismo de hidratos de carbono, grasas y...