Alimentos transgénicos

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ALIMENTOS TRANSGENICOS Y BIOTECNOLOGÍA

La biotecnología es algo que siempre permanecerá vigente, aunque muchas veces no sabemos su significado preciso, es claro que a las personas nosinteresa cada día mas entender las oposiciones que pueden tener en nuestra vida los nuevos conocimientos científicos y los avances tecnológicos.
En el caso particular de la biotecnología, ennuestros días se identifica particularmente por sus aplicaciones médicas y agrícolas basadas en el conocimiento del código genético; esta existe desde hace mucho tiempo, pero lo que está vigente son lostermino de ingeniería genética, organismos transgénicos y genoma humano. Estos tres últimos nos han llevado a causar diversas dudas a la comunidad que está enterada de ello pero tal vez un poco mas a loscientíficos, ya que el conocimiento generado básicamente en las universidades ha sido utilizado por los agricultores para mejorar sus cosechas y el valor nutritivo de los productos, y para obtenerproductos con las características deseadas de sabor, aroma textura y color, además se dice que las modificaciones más importantes que se han introducido se relacionan con la composición de proteínas,almidones, grasas y vitaminas que aumentan el valor nutritivo de los alimentos y podrían así mejorar la salud humana al ofrecer una mejor nutrición, un ejemplo de ello, tal es el caso de el jitomateconocido como flavor-savor que se le ha introducido un gen de un pez ( lenguado del Ártico), que ayuda a reducir el daño por heladas, los hace más grandes y de mejor sabor, ayudando en la luchacontra el cáncer.
En el caso de los animales también se les ponen genes para su “mejora”, pero es más común el uso de antibióticos en el ganado, se dice que esto es muy útil para prevenir epidemiasen los ganados, pero que es muy poco probable que causen daños a la salud humana, un ejemplo de esto es la aplicación de hormonas de crecimiento que ayudan a incrementar su velocidad de desarrollo...
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