Alimentos transgenicos

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¿Qué son?

Objetivos

Ventajas

Desventajas

Regreso

Un alimento transgénico es aquel obtenido a partir de un organismo modificado por ingeniería genética. Es aquel alimento obtenido deun organismo al cual le han incorporado genes de otras especies para producir una característica deseada.

Más

En sus comienzos, la ingeniería genética se utilizó para producir sustancias de usofarmacéutico, como la insulina, vía la modificación genética de microorganismos. Con los posteriores desarrollos aquellas investigaciones preliminares se aplicaron y derivaron en la obtención devegetales y animales modificados genéticamente de forma tal de mejorar sus propiedades implícitas.

Inicio

Los objetivos y mejoras principales a los que se apuntaba eran los de obtener mayor vidacomercial en los productos, resistencia a condiciones ambientales más agresivas (heladas, sequías, distintos tipos de suelos), resistencia a herbicidas más fuertes y potenciar la autodefensa contraplagas e insectos. El primer alimento, modificado por la ingeniería, en ser producido para el consumo masivo fue el tomate Flavr Svr. Los alimentos que posteriormente se modificaron fueron la sojatransgénica, en la cual se modificó su constitución para hacerla más resistente a herbicidas y el maíz, al que se le modificó para resistir determinados insectos y generar mayores rindes por cultivo y cosecha.Inicio

Las ventajas de la transformación de los alimentos incluyen el retiro de la toxina, preservación, facilitando tareas de la comercialización y de la distribución, y aumentandoconsistencia del alimento. Además, aumenta la disponibilidad estacional de muchos alimentos, permite el transporte de alimentos perecederos delicados a través de largas distancias, y hace muchas clases dealimentos seguras comer quitando los microorganismos.

VENTAJAS

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La transformación de los alimentos puede bajar el valor alimenticio de alimentos. Los alimentos procesados tienden para...
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