Alimentos Y Platillos Nahuatl

ALIMENTOS Y PALTILLOS NAHUATLALIMENTOS Y PLATILLOS NAHUATL
AYOCOMOLLATOLLI (ATOLE DE AYOCOTE):
Es un atole con frijoles y pedazos de masa del mismo maíz, se hace agregando al chillatolli, epazote,frijoles cocidos y enteros.

OLLONTOLLI (ATOLE DE OLOTES):
La espiga del maíz (olote) se quema, se reduce a cenizas, se muele, se mezcla con el maíz, se sirve en vasos y se le pone chilocoztli(chile amarillo).

POZOL (NAHUATL POZOLLI, ESPUMOSO):
Es un alimento sólido que se toma como bebida refrescante, es nutritiva y se prepara a partir del nixtamal (maíz, hervido en agua con cal). Dela masa resultante se hacen bolas que se fermentan y se dejan reposar tapadas con hojas de plátano (ahora es más común la bolsa de plástico). La bola de masa se diluye en agua para tomarse, se leagrega sal y chiles secos o miel, azúcar o cacao. El color del pozol depende del tipo de maíz que se use. El pozol se consume regularmente entre mayas, lacandones, tzotziles, tzeltales, zoques, mames,choles, chontales de Tabasco y zapotecos.
MOLE

Mole viene del náhuatl molli, que significa " brebaje, o mezcla". El mole rojo
Es un platillo tradicional del centro de México, específicamente en losEstados de Puebla y Oaxaca. También podemos encontrar moles de otros
Colores y estilos como son: negro, marrón, verde, y amarillo.
El mole es una mezcla de cebolla, ajo, algunas variedades dechiles,
Semillas y una pequeña cantidad de chocolate. Sin embargo, no todos los
Moles contienen chocolate. El mole tradicional se sirve generalmente con
Pavo.
ESCAMOL
Los escamoles (del náhuatl azcatl,hormiga, y mol, guiso) son larvas de la hormiga También se les llama azcamolli, huigues o maicitos. Del náhuatl azcatl , hormiga, y mol , guiso, los escamoles son la hueva de la hormiga.

CHAPULÍNEl chapulín (del náhuatl chapōlin, de chapā(nia) rebotar y ōlli hule, “insecto que brinca como pelota de hule, era un alimento muy preciado por los nahuatls.

EL TAMAL
El tamal (del náhuatl...