Alimentos y su clasificacion

L.N. Laura N. Rodríguez C., MBI.

L.N. Laura N. Rodríguez Cantú, MBI.

ALIMENTOS

ALIMENTO
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Órgano, tejido o secreción de organismo de otras especies que contienenconcentraciones apreciables de uno o más nutrimentos biodisponibles. Cuya ingestión en las cantidades y formas habituales es inocua. Que por su disponibilidad y precio son accesibles, además, sensorial yculturalmente son atractivos.

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CARACTERÍSTICAS
Contenido nutrimental  Biodisponibilidad  Inocuidad  Accesibilidad  Atractivo sensorial  Aprobación cultural
CLASIFICACIÓN
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Especies vegetales  Especies animales
Órganos y tejidos frescos de plantas superiores.  Hongos  Algas  Semillas maduras
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 Leche humana  Leche de otras

especies Órganos y tejidos animales  Huevos  Insectos

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Órganos y Tejidos Frescos de Plantas Superiores
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Raíces : la zanahoria, el betabel, lajícama, betabel y un subgrupo rico en almidón, que forman la papa, el camote, la yuca, ñame y la raíz del chayote. Tallos : el poro, la cebolla y el apio Flores : de calabaza, de garambullo, de maguey, deyuca Hojas : las acelgas, los berros, la col, la espinaca, la chaya, el nabo, los quelites, los quintoniles, las lechugas, las verdolagas y el nopal. Frutos : aguacate, berenjena, calabaza, calabacita,chayote, chilacayote, chiles de muchos tipos, jitomate, tomate, pepino, pimiento, chirimoya, chabacano, chicozapote, ciruela, durazno, plátano, sandía, mamey, mango, zapote, uva, tuna, toronja,naranja, limón, tamarindo, mandarina, granada, guayaba, manzana, pera, membrillo, papaya. Semillas inmaduras: el chícharo, el haba, el ejote y el elote.

Yuca

Ñame

Poro

Flor de GarambulloFruto de Garambullo Flor de Maguey

Flor de Palma Flor de Yuca

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Berros

Nabos

Órganos y Tejidos Frescos de Plantas Superiores
Por cada 100g. De...