alimentos

Páginas: 2 (476 palabras) Publicado: 4 de abril de 2013
Muestra: Fruta Fresca (Papaya, Melón, Mango) Equipo: Celis Alberto Díaz Rodríguez, Jesús Daniel Avalos
Humedad
Cenizas
Lípidos
Proteína
Clave del Método
Clave del Método
Clave delMétodo
Clave del Método
AOAC
NOM / NMX
AOAC
NOM / NMX
AOAC
NOM / NMX
AOAC
NOM / NMX
AOAC 922.10
NOM-116-SSA1-1994
AOAC 940.26
NMX-F-607-NORMEX-2002
AOAC 983.23
(No hay método especifico parafrutas, el mencionado es un método general de extracción de grasa en alimentos)
NOM-086-SSA1-1994 // NMX-F-615-NORMEX-2004
AOAC 920.152
NMX-F-608-NORMEX-2011
Tipo de Método
Tipo de Método
Tipode Método
Tipo de Método
Gravimetría
Gravimetría
Gravimetría
Gravimetría
Extracción Cloroformo-Metanol
Hidrólisis // Extracto etéreo
Kjeldahl
Volumetría
Kjeldahl
Volumetría
Peso demuestra
Peso de muestra
Peso de muestra
Peso de muestra
25-50g (test solution)
+1g
25g
2-3g con precisión de 1 mg
5g
1-2g
10g
1g en promedio
(depende de la cantidad de proteína esperada)Reactivos necesarios
Reactivos necesarios
Reactivos necesarios
Reactivos necesarios
Agua
Silica Gel
Arena de mar o gasa
Agua
Agua
Aceite de oliva
Agua
Acido nitrico
Solución de enzima Clarase40000 0.5m
Cloroformo
Metanol
Agua
HCl
Etanol
éter de petróleo
Éter etílico
NaOH
Acido Sulfúrica
Mercurio
Sulfato de potasio
Zinc
Hidroxido de sodio
Acido Clorhidrico
Acido Sulfuricoconcentrado
Sulfato de potasio y Sulfato de cobre pentahidratado o
Kjeltabs o mezcla reactiva de selenio
Agua desionizada
Hidróxido de sodio 1:1
Ácido bórico de 1 a 4 % con indicadores (Rojo deMetilo y Verde de Bromocresol)
Ácido clorhídrico 0,1 N
Rojo de metilo 0.1% en etanol
Sulfato de amonio 0,1 N
Glicina
Agente antiespumante
Equipo necesario
Equipo necesario
Equipo necesarioEquipo necesario
Balanza Analítica
Estufa aireada
Desecador
Plancha de calentamiento
Estufa de vacío
Plancha
Varilla de vidrio
Charola de aluminio
Desecador
Estufa Aireada
Balanza Analítica...
Leer documento completo

Regístrate para leer el documento completo.

Estos documentos también te pueden resultar útiles

  • Los alimentos
  • Alimentos
  • Alimentos
  • Los alimentos
  • Alimentos
  • Alimentos
  • Alimentos
  • Alimentos

Conviértase en miembro formal de Buenas Tareas

INSCRÍBETE - ES GRATIS