Alimentosybebidas

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Servicio americano Características Generales. El tipo de servicio en la mayoría de los restaurantes estadounidenses es bastante sencillo. Tal vez la característica que distingue este servicioamericano inmediatamente es su rapidez. La comida se sirve en la cocina y un mesero la lleva a la mesa de los comensales. Los entremeses se reducen al mínimo, y a menudo hay un solo plato, seguido por elcafé. Las reglas del servicio son bastantes simples. Se sirve la comida por la izquierda, las bebidas por la derecha y se retira tanto los platos como los vasos y las copas por la derecha. Se requierenmenos meseros porque el servicio no es complicado. Frecuentemente se aprende en el empleo en vez de hacer toda una carrera del trabajo del restaurante estudiando primero en la escuela y haciendo despuésel aprendizaje en un buen restaurante, como lo hacen a menudo los europeos. Se halla servicio americano en cafeterías y en la mayor parte de los restaurantes. En los lugares hay menos comensales, yel mesero puede dedicar más tiempo a las delicadezas de servicio, como vaciar ceniceros, limpiar vasos. Debido al menor número de miembros del personal y de platos y a la circulación más rápida, estetipo de servicio es relativamente barato. Aunque se requiere del personal menos conocimientos que en el servicio francés, sin embargo en el servicio americano el mesero deben conocer perfectamente laminuta y los ingredientes contenidos en los platillos por servir. Se espera que el mesero sepa que condimentos y guarniciones acompañan a cuáles viandas y cómo servir y cómo servir al cliente yairosamente. Entrada y salida del plato. Llos platillos se sirven por el lado derecho del comensal. Al terminar de comer, el cliente coloca sus cubiertos formando una cruz o en forma vertical y paralela enel centro del plato. Esta es la señal que le indica al mesero que se puede retirar el plato, por el lado izquierdo. Para servir el vino. Instantes previos a la llegada del primer platillo a la mesa,...
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