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Usos de la Flora endémica en el ecuador
El Ecuador tiene una amplia y diversa flora a pesar de su territorio pequeño. Su riqueza biológica está reflejada en su variedad de organismos: 10% de las especies mundiales de plantas vasculares están localizadas en un área que comprende apenas el 2 % de la superficie de la tierra. Sus diversos ecosistemas han interactuado a través la historiageológica en una diversidad de hábitats. Ecuador tiene 25,000 especies de plantas vasculares, de estas tan solo 2,725 han sido catalogadas y estudiadas lo que representa el 11% del total mundial y 30 % de las especies de orquídeas en América Latina. La cordillera de los Andes contiene 1,050 especies. En el valle Amazónico y a lo largo de la costa alrededor de 800 especies han sido recolectadas. EnGalápagos, en cambio, hay cerca de 600 especies nativas y otras 250 introducidas por el hombre, aproximadamente. La diversidad climática ha dado lugar a más de 25 mil especies de árboles.









Alimentación: flora alimenticia es también variada, el cultivo principal lo constituye el café, también se cultiva el maíz y el frijol que constituye la dieta de la población, completada con algunaslegumbres y verduras, principalmente aguacates de buena calidad que se venden en mercados de otros departamentos y principalmente en la ciudad capital. Se cultiva también fruta como: el durazno, la naranja, anona sin que compita con otros en el nivel comercial. Entre la flora ornamental se encuentra la gravilla, que sirve de sombra al cultivo del café, pinabetes, pinos, ciprés, guachipilín,encinos e hilamos

Aditivos de alimentos: Los aditivos son sustancias que se añaden a los alimentos para asegurar su conservación, conservar o potenciar su aroma, dar color y mejorar su aspecto. Aunque esto puede ser positivo, muchas veces sólo vale para hacer comestibles productos de baja calidad, por ejemplo: el cilantro , el apio ,el perejil


Saborizantes Los saborizantes son preparados desustancias que contienen los principios sápido-aromáticos, extraídos de la naturaleza (vegetal) o sustancias artificiales, de uso permitido en términos legales, capaces de actuar sobre los sentidos del gusto y del olfato, pero no exclusivamente, ya sea para reforzar el propio (inherente del alimento) o transmitiéndole un sabor y/o aroma determinado, con el fin de hacerlo más apetitoso pero nonecesariamente con este fin. Suelen ser productos en estado líquido, en polvo o pasta, que pueden definirse, en otros términos a los ya mencionados, como concentrados de sustancias Es de uso habitual la utilización de las palabras sabores, esencias, extractos y oleorresinas como equivalentes a los saborizantes Otro concepto de saborizante es el de considerarlos parte de la familia de los aditivos. Estosaditivos no sólo son utilizados para alimentos sino para otros productos que tienen como destino la cavidad bucal del individuo pero no necesariamente su ingesta, por ejemplo la pasta de dientes, la goma de mascar, incluso lápices, lapiceras y juguetes son saborizados , por ejemplo: el clavo de olor , hierva luisa , cedrón , canela , manzanilla , anís


Colorantes La distinción entre natural yartificial, términos muy utilizados en las polémicas sobre la salubridad de los alimentos, es de difícil aplicación cuando se quiere hablar con propiedad de los colorantes alimentarios. En sentido estricto, solo sería natural el color que un alimento tiene por sí mismo. Esto puede generalizarse a los colorantes presentes de forma espontánea en otros alimentos y extraíbles de ellos, pero puedehacer confusa la situación de aquellas substancias totalmente idénticas pero obtenidas por síntesis química. También la de colorantes obtenidos de materiales biológicos no alimentarios, insectos, por ejemplo, y la de aquellos que pueden bien añadirse o bien formarse espontáneamente al calentar un alimento, como es el caso del caramelo. Los colorantes naturales son considerados en general como...