Almacen hotel
INTRODUCCIÓN
El hotel para programar el normal funcionamiento de las áreas de alimentos y bebidas (restaurante, cafetería, bar,eventos), lo efectuará en primer lugar en relación a la ocupabilidad del hotel, tipo de huéspedes, localización y la estrategia de marketing que desarrolle.
Las áreas de alimentos y bebidas, para sudesarrollo diario, necesita comprar a sus proveedores. Almacenar los insumos, transformar la materia prima en productos y vender a sus clientes.
La actividad del restaurante, cocina, y bar; seríaimposible su operatividad si no existiera los departamentos de compras y almacén.
El servicio de Almacén presenta cierta dificultad tanto organizativa como funcional porque en él se producen constantes movimientos de mercancías de todo tipo, cuyas entradas y salidas han de tener un correcto tratamiento administrativo y contable.
El almacén central, no solo atiende al departamento de alimentos ybebidas; si no que provee a todos los demás departamentos del hotel (alojamiento, mantenimiento, oficinas administrativas etc.
Como reglas generales en todo almacén podríamos decir:
1. Mantener lospasillos despejados todo el tiempo. Nunca deje obstáculos.
2. tener cuidado de colocar los desperdicios en los recipientes adecuados. Nunca deje desperdicios en el piso o en los pasillos.
3. usar losbidones o recipientes para desperdicios distribuidos en la planta para lograr mantener las condiciones de orden y limpieza.
4. no dejar que los líquidos se derramen o goteen, límpielos tan prontopueda.
5. asegurar de que no haya cables o alambres tirados en los pisos de los pasillos.
6. prestar atención a las áreas marcadas en las cuales se señalan los equipos contra incendio, salidas deemergencia o de acceso a los paneles de control eléctricos, etc. y no obstaculizarlos.
En la organización del almacén requiere de las siguientes condiciones básicas:
- Instalaciones adecuadas...
Regístrate para leer el documento completo.