Almacenamiento

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Almacenamiento
Almacén, sitio específico en donde se guardara, almacenara la mercancía, material de envase, empaque, materia prima, producto en proceso o terminado,para su conservación, custodia, futuro procesamiento, suministro o venta.

Las condiciones de almacenamiento deben ser adecuadas al tipo de materia prima, alimentos,bebidas o suplementos alimenticios que se manejen. Se debe contar con controles que prevengan la contaminación de los productos.

El almacenamiento de:
-Detergentes
-Agentesde limpieza o agentes químicos
-Sustancias tóxicas
Existe un almacén fuera del restaurant en la parte de atrás, donde se guardaran los recipientes, frascos, botes,bolsas de detergentes y agentes de limpieza o agentes químico y sustancias tóxicas.
El encargado de este almacén verificara que todo este en orden. Los productos en estealmacén están cerrados y etiquetados. Cada uno tiene el nombre del producto, la forma en que se debe de usar y la función.
A un costado de este almacén esta ubicado uncuarto para:
Los implementos o utensilios tales como:
-Escobas
-Trapeadores
-Recogedores
-Fibras
Estos son utilizados para la limpieza de nuestro establecimiento.
ElAlmacén de:
Las Materias primas
Los Alimentos
Las Bebidas
Los Suplementos alimenticios
Este localizado en el área de la cocina, en la parte de atrás en este mismoalmacén, tenemos un área de cuarto frio.
Están colocados en:
-Mesas
- Estibas
- Tarimas
-Anaqueles
- Entrepaños
-Estructura o cualquier superficie limpia que evitesu contaminación.
La colocación de estos se hará de tal manera que:
-Permita la circulación del aire.
-Evitando el rompimiento y exudación de empaques y envolturas.
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