almibar
Páginas: 3 (581 palabras)
Publicado: 20 de enero de 2014
Republica de Panamá
Ministerio de Educación
Educación Particular
Escuela El Buen Pastor – David
Informe #4:
Química
Titulo:
Proceso de frutas en almíbar.
Nombre: Alexa CerceñoGrado: VI Año Fecha: 9-5-13
Resumen
Para la receta básica hay que mezclar la mitad de azúcar que de agua. Esta medida se puede alternar con mayor o menor azúcar dependiendo si sedesea aumentar o disminuir su dulzor.
Un empleo típico son las frutas en almíbar. Esta es una forma tradicional de conservar fruta durante todo el año y sirven en cualquier momento para decorar orellenar pasteles.
Objetivos:
1- Realizar procedimiento de conservación de frutas en almíbar.
2- Aplicar diferentes métodos de conservación como calor y concentración de azúcar.
Introducción:¿Qué es almíbar?
El almíbar (del árabe al-amaiba, un jarabe a base de membrillo) o sirope es una disolución sobresaturada de agua y azúcar, cocida hasta que comienza a espesar.Materiales:
Estufa eléctrica
Ollas
Envases
Cuchillo
Bandeja
Guantes
Tapa boca
Redecilla
Cucharones
Mangos
Piñas
5 lb de azúcar
Procedimiento:Resultados:
1- Imagen del almíbar
+ UTILIZAMOS 3 LIBRAS DE AZUCAR
+ ¿ que es almíbar?
El almíbar sirope es una disolución sobresaturada de aguay azúcar, cocida hasta que comienza a espesar.
+ ¿Qué es salmuera?
La salmuera es agua con una alta concentración de sal (NaCl) disuelta.
+ ¿Qué alimentos se conservan con salmuera?
- Aceitunas- Pepinillos
- Anchoas
- Alcaparras
Discusión:
En este laboratorio utilizamos la mayoría de lospasos que utilizan las grandes industrias, no logramos culminarlos todos correctamente pero logramos el resultado esperado, estos son los procedimientos para realizar almíbar a nivel industrial....
Ministerio de Educación
Educación Particular
Escuela El Buen Pastor – David
Informe #4:
Química
Titulo:
Proceso de frutas en almíbar.
Nombre: Alexa CerceñoGrado: VI Año Fecha: 9-5-13
Resumen
Para la receta básica hay que mezclar la mitad de azúcar que de agua. Esta medida se puede alternar con mayor o menor azúcar dependiendo si sedesea aumentar o disminuir su dulzor.
Un empleo típico son las frutas en almíbar. Esta es una forma tradicional de conservar fruta durante todo el año y sirven en cualquier momento para decorar orellenar pasteles.
Objetivos:
1- Realizar procedimiento de conservación de frutas en almíbar.
2- Aplicar diferentes métodos de conservación como calor y concentración de azúcar.
Introducción:¿Qué es almíbar?
El almíbar (del árabe al-amaiba, un jarabe a base de membrillo) o sirope es una disolución sobresaturada de agua y azúcar, cocida hasta que comienza a espesar.Materiales:
Estufa eléctrica
Ollas
Envases
Cuchillo
Bandeja
Guantes
Tapa boca
Redecilla
Cucharones
Mangos
Piñas
5 lb de azúcar
Procedimiento:Resultados:
1- Imagen del almíbar
+ UTILIZAMOS 3 LIBRAS DE AZUCAR
+ ¿ que es almíbar?
El almíbar sirope es una disolución sobresaturada de aguay azúcar, cocida hasta que comienza a espesar.
+ ¿Qué es salmuera?
La salmuera es agua con una alta concentración de sal (NaCl) disuelta.
+ ¿Qué alimentos se conservan con salmuera?
- Aceitunas- Pepinillos
- Anchoas
- Alcaparras
Discusión:
En este laboratorio utilizamos la mayoría de lospasos que utilizan las grandes industrias, no logramos culminarlos todos correctamente pero logramos el resultado esperado, estos son los procedimientos para realizar almíbar a nivel industrial....
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