Almibar

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  • Publicado : 30 de septiembre de 2010
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* Esa "leche espesa" que le dices se llama almibar, así le decimos en mi tierra (Colima, México) y como aquí hace calorcito se acostumbran mucho los raspados; hay de muchos sabores: fresa, coco,cacahuate, piña, nuez, limón, guayaba, nance,cajeta, tamarindo, jamaica, etc. y es muy sencillo prepararla porque en el caso del almibar de fruta sólo licuas la fruta con agua le pones azúcar y dejashervir hasta que espese y le puedes poner color vegetal para que tenga bonito color (se requiere de bastante azúcar porque una de las carácterísticas de la almibar es que debe de ser dulce). Para hacer lade leche es algo similar, pones leche al fuego con azúcar, un choririto de vainilla y dejas hervir moviendo constantemente para que no se pegue hasta que sientas que ya está algo espesa (debes dejarconsumir). Para que te quede más rica compra esencia de vainilla, es como color naranja, la usan para hacer nieve y da ese tono amarillito, clasico en el raspado de leche.
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* by Hombre Iguana
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No es muy dificil, un raspado, granita o granité con leche puedes hacerlo así. Coloca 1 litro de leche en un recipiente y agrégale 2 tazas deazúcar (ésta cantidad depende qué tan dulce lo quieras), agrégale 3 vainas de vainilla (abrelas con un cuchillo fino, con punta y sácale lo de adentro, o bién echale 3 cucharaditas de esencia líquidade vainilla, ésta es más facil de conseguir, la venden en cualquier supermercado) y/o 2 1/2 tazas de pulpa de cualquier fruta (EXCEPTO NARANJA, TORONJA, PIÑA, GUAYABA O CUALQUIER CÍTRICO FUERTE PORQUE SE CORTARÍA LA LECHE), la pulpa de la fruta será la que le dé el sabor, igual se puede mezclar una fruta y un aromatizante como la vainilla, o en su lugar, se puede sustituir por 1 cucharadita de...
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