Alternativa Para Una Producción Saludable , Eficiente , Limpia (Ecológica) Y Rentable En Granjas Piscícolas

ALTERNATIVA PARA UNA PRODUCCIÓN SALUDABLE , EFICIENTE , LIMPIA
(ECOLÓGICA) Y RENTABLE EN GRANJAS PISCÍCOLAS

I Seminario Internacional de Patología y Sanidad Piscícola.
Agosto 28 y 29 de 2006. Bogotá, Colombia.

Carlos Mario Franco Gómez. M.V.Z. Esp. Acuacultura 1

1. INTRODUCCIÓN
Acuacultura, la gran poderosa y creciente industria pecuaria del siglo XXI, con crecimiento anual superioral 10% anual; (ninguna industria primaria en el mundo había tenido tan alto y constante crecimiento)
donde los consumidores tenían gran confianza y demanda de los productos relacionados con los peces, pero que con el tiempo se a presentado aparición de casos relacionados con intoxicaciones, contaminaciones, reacciones alérgicas y el popular conocimiento de una industria con gran impacto ambiental,sobre el recurso mas preciado por la especie humana, el agua.
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La notable disminución de la pesca de captura en el mundo ha conducido a la producción acuícola
(acuicultura), en una fuente alternativa de proteína para la seguridad alimentaría mundial (F.A.O., 2003)
; esto fomentan el desarrollo de la acuacultura y especialmente la piscicultura, pero con el compromiso
de una producciónlimpia y productos saludables y sin residuos tóxicos o de antibióticos para la especie
humana. Esos episodios también han desembocado en una estricta regulación internacional sanitaria
que el productor no puede dejar de conocer (Chávez M, L. Montoya, 2004)
La contaminación de cuerpos de agua, destrucción de áreas de mangle, el efecto sobre la biodiversidad
y el relativo beneficio que aporta a lascomunidades costeras (Chávez M., Montoya L. 2004); han traído
como consecuencia, la disminución de la pesca natural y por lo tanto el incremento de el cultivo, pero
forzando al pez a niveles de producción donde solo se genera una corrupción del medio acuático, comprometiendo así los cultivos. En los últimos años este crecimiento se ha visto frenado por la presencia
de nuevas entidadespatológicas de orígenes, virales, bacterianas, fúngicas; donde los acuacultores
piensan que se debe a la falta de inmunidad de los peces, camarones etc. o a la baja calidad del alimento o a agentes etiológicos con presencia directa en el medio acuático. Según Chávez M. y Montoya L.
(2004) grandes perdidas presentados en la industria de camarones taiwan en 1987, China 1992, Ecuador 1994 -1999
El problemano es solo la presencia de la patología, sino también el freno al desarrollo acuícola por la
perdida de la producción y posible salida e inestabilidades de las empresas frente el mercado, los peces
aparentemente sanos y/o con residuos tóxicos o antibióticos, incrementandose así el problema humano
a las resistencias virales y bacterianas, disminuyendo la efectividad de las terapiasmedicamentosas,
reducción de la inmunidad, tan necesaria frente a las nuevas y especificas patologías inmunosupresoras humanas. La parte importante es que la solución viable esta en manos de la propia industria, siempre y cuando se aplique las “practicas para una producción limpia y amigable a nuestro entorno”; dichas
prácticas no solo son beneficiosas a la salud de nuestra empresa, sino también de granimpacto sobre
la economía de la misma. las “Buenas prácticas de producción acuícola” (BPPA), resume todo aquello
que deberían hacer los productores para conseguir el éxito, comprendiendo el entender y atender cuatro aspectos: La inocuidad de los alimentos, protección del medio ambiente, la salud de los organismos
bajo cultivo y protección de los acuicultores; (Chávez M. y Montoya L. 2004.)
1Franco Gómez Carlos Mario. Medico Veterinario Zootecnista. Esp. Acuacultura cel 311 733 83 25
Piscícola Tilapez.. Correo Electrónico: camafra1@yahoo.es
pagina web: http://www.tilapez.8m.com

Entre las especies cultivables, la Tilapia y sus híbridos son de gran tolerancia a ambientes adversos y
malas calidades de aguas, a las que otras especies de importancia comercial sucumbirían y por eso...