Amaranto

El amaranto, el sésamo, las almendras, los pistachos y el maní son sólo algunos de los ingredientes que se puede utilizar para preparar mazapanes, los cuales son más que un dulce o un deliciosopostre, son un alimento que puede resultar realmente muy nutritivo y energético, una golosina extraordinaria para los pequeños y para todas aquellas personas que tienen un alto grado de desgaste físico.Hay muchas formas de preparar el mazapán, el que te presentamos aquí es un dulce muy suave, se desmorona apenas lo pones en tu boca, y tiene abundante cantidad de trazas de semillas y grano y pocaazúcar y sodio. Muy ricos en proteínas vegetales, fibra dietética y aceites esenciales.  
NOTA GENERAL: un ingrediente básico del mazapán es el azúcar glass. Sin embargo, si deseas emplear algo más sanopuedes moler azúcar morena en la licuadora hasta que quede pulverizada.
Utensilios generales: licuadora, moldes para galletas o una lata pequeñita (del tamaño del círculo que hace tu dedo índicecuando forma un círculo con el pulgar), recortada a la mitad y sin fondo. Papel celofán o china, blanco o de colores.  Etiqueta adhesiva para marcar la fecha de elaboración.
MAZAPAN DE AMARANTO, MANI YCOCOA
Ingredientes:
Rinde: 15 piezas
• 3 tazas de cacahuate pelado y tostado (el cacahuate lo puede comprar con cáscara y pelarlo). Se puede tostar en una sartén, hasta que tome un suave color dorado(sin quemar pues sabrá amargo)
• 1 taza de amaranto reventado
• 4 tazas de azúcar glass 
• 1 taza de cocoa y 5 cucharadas de agua
Procedimiento:
1. Muele el cacahuate y el amaranto con lascucharadas de agua, hasta obtener una pasta.
2. Mezcla el cacahuate y el amaranto molido con el azúcar y la cocoa hasta formar una pasta compacta.
3. Comprime la pasta dentro de los moldes apretandobien.
4. Desmolda con cuidado
5. Envuelve el producto con el papel.
6. Etiquete indicando nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.
Recomendaciones: este mazapán puede durar hasta...