Amaranto

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 4 (760 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 24 de octubre de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
EL AMARANTO

¿Qué es el amaranto?

Es una planta que pertenece a la familia de los amaranthacea y al género Amarhantus. Su nombre científico es Amaranthus Spp.

El amaranto es una planta decultivo anual que puede alcanzar de 0.5 a 3 metros de altura; posee hojas anchas y abundantes de color brillante, espigas y flores púrpuras, naranjas, rojas y doradas.

Existen 60 géneros y más de 800especies cuyas características cambian notablemente, y dependen del ambiente en el que crecen, lo que dificulta la identificación de la planta.
Pero hay 3 que son las más importantes:
• AmaranthusCaudatus: se cultiva en Los Andes y se utiliza como planta de ornato, en Europa y Norteamérica.
Amaranthus Cruentus: es de México y Centroamérica, se cultiva para obtener el grano. También seconsume como vegetal.
• Amaranthus Hipochondriacus: procedente de la parte central de México, se cultiva para obtener grano.

La planta del amaranto esta formada or muchas espigas que contienennumerosas florcitas pequeñas, que alojan a una pequeña semilla,
El ciclo vegetativo del amaranto tiene un promedio de 180 días, desde que germina hasta que la semilla alcanza su madurez.

¿De dónde esoriginario el amaranto?
Origen:Centro y Norteamérica (México y Guatemala) y Sudamérica (Perú y Ecuador).
Fue uno de los principales productos para la alimentación de las culturas precolombinas deAmérica.
Para los mayas, aztecas e incas el amaranto fue la principal fuente de proteínas y se consumía como verdura y grano reventado.
Estuvo asociado a los ritos religiosos, a los dioses y a la visióncósmica de estas culturas.
Con la llegada de los españoles a América y durante la Conquista, el amaranto fue eliminado de la dieta indígena por razones religiosas y políticas.

¿Dónde se cultiva elamaranto?

Puebla es el mayor productor de amaranto en México con el 51% de la producción total nacional.
Le sigue Morelos (22%), Tlaxcala (18%), el Distrito Federal (9%), el Edo. de México (6%)y...
tracking img