Amaretti

Páginas: 3 (748 palabras) Publicado: 2 de julio de 2012
Amaretti. Receta
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Ingredientes
3 claras de huevo, 100 gramos de azúcar en polvo, azúcar glas para espolvorear, 150 gramos de almendra molida,1 cucharada de almendra amarga molida.
Cómo preparar amaretti
Precalentamos el horno a 180º C. Forramos la bandeja de horno con papel para hornear.
En un bol grande batimos las claras a punto denieve. Cernimos el azúcar y la vamos añadiendo poco a poco a las claras. Debe quedar una mezcla firme y suave.
Mezclamos las almendras molidas. Con la ayuda de una espátula vamos mezclándolas conlas claras azucaradas a punto de nieve. Para que queden bien unidas, utilizaremos movimientos suaves y envolventes, para que las claras no bajen demasiado, ni pierdan mucho aire.
Colocamos la masa enuna manga pastelera. Vamos repartiendo la masa sobre la bandeja forrada. Espolvoreamos con azúcar glas y horneamos durante 12 minutos.

Con la ayuda de una espátula, retiramos de la bandeja ydejamos que se enfríen un poco sobre una rejilla, sobre papel de cocina o sobre un paño limpio.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Baja
Degustación
Espolvoreamos nuestros amaretti con unpoco de azúcar glas y ya están listos para servir, tanto fríos como calientes.
Estos dulces se pueden servir como galletas o como de acompañamiento a otros postres tipo helados, sopas de frutas,etc.
Si no tenemos manga pastelera y no nos importan que queden “feúchas” podemos repartir la masa sobre la bandeja con la ayuda de una cuchara.
Aunque no suelen durar tanto tiempo, se puedenconservar durante una semana si las guardamos, una vez frías, en una lata de galletas, de las que cierran herméticamente.

amaretti

2 claras de huevo
1 taza de azúcar
2 tazas de almendras peladas ymolidas fino
¼ cucharadita de esencia de almendra
¼ cucharadita de canela en polvo
 
1. Precalienta el horno a 350F y cubra de papel encerado 2 latas para hornear.
2. Coloca las claras de...
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