Aminoacidos y proteinas

Cuestionario de Aminoacidos y Proteinas:
1. Diferencias entre proteínas, péptidos y poli péptidos: Los péptidos consisten de dos o más aminoácidos.
R: Los polipéptidos y las proteínas son cadenas de más de diez aminoácidos, pero los péptidos que contienen más de cincuenta aminoácidos se clasifican como proteínas.

2. Indique cuales de los siguientes aminoácidos son polares, apolares, ácidosy básicos:
Glicina: no polares
Tirosina: polar
Acido glutámico:
Histidina: polar
Prolina: no polar
Lisina: polar
Cisteína: polar
Asparagina: polar
Valina: no polar
Leucina: no polar

3. La arginina tiene los valores de pK2 siguientes:
12.48


4. Que especies se encuentran presentes en cada meseta?

Utilizando la curva de titulación, determínese el pKa de cada ionización dela histidina

¿Cuál es el punto isoeléctrico de la histidina?


5. Considérese la siguiente molécula
¿Cuál es su nombre?
Tirosina
Utilizando las abreviaturas de 3 letras de los aminoácidos, ¿cómo podría representarse esta molécula?
TYR


6. La rotación alrededor del enlace peptídico en la glicina se dificulta.
El enlace peptídico (-CO-NH-) se representa normalmente como un enlacesencillo. Sin embargo, posee una serie de características que lo aproximan más a un doble enlace. Como el nitrógeno es menos electronegativo que el oxígeno, el enlace C-O tiene un 60% de carácter de doble enlace. Como el nitrógeno es menos electronegativo que el oxígeno, el enlace C-O tiene un 60% de carácter de doble enlace mientras que el enlace C-N tiene un 40%. Por tanto, los enlaces C-O yN-C del enlace peptídico tienen características intermedias entre el enlace sencillo y el enlace doble. De hecho, las distancias interatómicas medidas en los enlaces C-O y C-N son intermedias entre las del enlace sencillo y el doble enlace. Esta disposición atómica está estabilizada por resonancia (Figura de la derecha), de forma que los seis átomos implicados en la formación del enlace peptídicoestán contenidos en el mismo plano.


7. Enlístense 6 funciones de las proteínas en el organismo:
Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (Ej: colágeno)
Inmunológica (anticuerpos)
Enzimática (Ej: sacarasa y pepsina)
Contráctil (actina y miosina)
Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actúan como un tampón químico)
Transducción de señales (Ej:rodopsina)
Protectora o defensiva

8. Diferenciase los términos en cada par de los siguientes conceptos:
a. Proteínas fibrosas y globulares:
Forma, cadena polipetidica, solubilidad, función.
b. Proteínas simples y conjugadas: Simples: su hidrólisis sólo produce aminoácidos. su hidrólisis produce aminoácidos y otras sustancias no proteicas llamadas grupo prostético.
c. Apoproteina y holoproteina:apoproteina: Es la parte proteica que compone una proteína conjugada. Holoprotenia: Este término se usa para referirse a la proteína completa.
9. Defínase los siguientes términos:
a. Carbono asimétrico: tiene cuatro átomos diferentes unidos a él.
b. Proteína motora: son componentes de máquinas biológicas que se unen a nucleótidos.
c. Grupo protésico: es la porción no proteica de una proteínaconjugada; es esencial para la actividad biológica de esta.
d. Estructura primaria: es su secuencia de aminoácidos.
e. Glóbulo fundido: es el sitio parcialmente globular de un polipeptido en plegamiento que se asemeja al estado nativo de la molécula.
10. Indíquese el nivel o los niveles de la estructura proteínica en los que contribuyen cada uno de los siguientes conceptos:
a. Secuencia deaminoácidos: primaria
b. Lamina plegada beta: secundaria
c. Enlace de hidrogeno: cuaternaria
d. Enlace disulfuro: terciaria





11. ¿Qué tipo de estructura secundaria es más probable en las siguientes secuencias de aminoácidos?
a. Prolina
b. Poliglicina
c. Ala-val-ala-val-ala-val
d. Gly-ser-gly-ala-gly-ala

12. Menciónese 3 factores que no favorezcan la formación de hélice a....